El Agua de Jamaica es una infusión de flores de jamaica (hibiscus) que se bebe comunmente en México.
El agua de jamaica es muy refrescante y a pesar de que suele beberse como té helado, también puede añadírsele al vodka o la ginebra.
Para prepararla se hierven 2 cucharadas grandes de flores de jamaica secas en un 1 litro de agua por unos 5 a 10 minutos hasta que el agua tome un color rojizo, se cuela y se añade azúcar al gusto, luego se deja enfriar y se mete a la nevera.
Entre las propiedades que se le atribuyen está la de ayudar al proceso digestivo y renal. Además es útil para bajar de peso y para controlar los niveles de colesterol.
En Egipto al agua de jamaica se le conoce como karkadé y es una de las bebidas tradicionales del país. Se suele tomar fría, aún cuando en invierno hay quienes la toman caliente. En el sur de Egipto en ciudades como Asuán y Luxor en los hoteles suelen recibir a los huespedes con una infusión de karkadé para darles la bienvenida.
Colocar las flores de Hibiscus en una olla con abundante agua y llevar a ebullición. Reducir el fuego y dejar hervir a fuego lento durante unos 10 a 15 minutos hasta que el agua tome un color rojizo.
Retirar del fuego y endulzar al gusto con azúcar, miel o algún edulcorante natural. Dejar enfriar completamente. Colar la preparación y conservar en la nevera.
