La Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica (ETSIA), perteneciente a la Universidad Politécnica de Cartagena (Murcia), ha presentado recientemente un zumo elaborado a partir de la sandía que posee propiedades funcionales, entre ellas combatir los efectos de las agujetas musculares.
El estudio, desarrollado en una Tesis Doctoral defendido por Martha Patricia Tarazona y calificado con sobresaliente Cum Laude, parte de una sustancia que ya posee de forma natural la sandía en su corteza, la L-citrulina. Se trata de un aminoácido que suministrado a través de un preparado farmacológico es absorbido mejor por el cuerpo humano, según los resultados de las pruebas realizadas durante el estudio.
La L-citrulina, unida a las altas cantidades de licopeno de la fruta, convierten al zumo desarrollado por el equipo investigador en un producto especialmente indicado para deportistas, ya que reduce el dolor muscular a las 24 horas de realizar una actividad física de alta intensidad, aunque también resulta beneficioso en casos de estrés, diabetes, astenia o problemas cardiovasculares.
El zumo, bautizado por los investigadores como Avivate, ha sido presentado al concurso Ecotrophélia, organizado por la Federación Española de Industrias de la Alimentación y bebidas (FIAB), y actualmente se están buscando empresas interesadas en comercializarlo para el consumidor.
Foto | mynameisharsa
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