Para ofrecer a tus invitados como acompañamiento del café o té, resultarán una tentación las delicias de coco, pues aunque los homenajes que nos damos durante las fiestas son copiosos, siempre queda hueco para algún dulce más. También hay que pensar que no a todo el mundo le gustan los turrones…
Los ingredientes 250 gramos de coco rallado, 250 gramos de azúcar, 3 huevos y aceite de oliva.
La preparación Casca los huevos en un bol y bátelos con el tenedor, a continuación agrega el coco rallado y el azúcar, bate mezclando bien los ingredientes. Precalienta el horno a 150º C al menos unos 10 minutos antes de introducir las delicias, es conveniente que el horno no esté demasiado caliente para obtener un buen resultado. Mientras tanto, engrasa la bandeja del horno con el aceite y forma bolitas con la masa elaborada, si lo deseas puedes hacerlo con la manga pastelera.
Hornea las delicias de coco durante unos 20 minutos, retíralas cuando estén ligeramente doradas.
La degustación Son un dulce tentador, pero hay que contenerse y no comer demasiadas pues son altamente calóricas.
