Melindres gallegos, receta del dulce tradicional más fácil de preparar

Melindres gallegos, receta del dulce tradicional más fácil de preparar
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Los melindres gallegos son un clásico de la repostería tradicional de Galicia, conocidos por su textura suave y su glaseado dulce y brillante, se preparan con solo 5 ingredientes.

Este pequeño dulce, perfecto para acompañar un café o té, es un clásico de la gastronomía gallega que ha pasado de generación en generación, manteniendo viva la esencia de las fiestas y celebraciones locales.

Preparado con ingredientes básicos que seguro que tienes en casa, este dulce además cuenta con un paso a paso de lo más sencillo. Primero se prepara la masa, se forman los melindres, y después bastará con hornearlos unos minutos y glasearlos para disfrutar de un delicioso dulce tradicional.

Ingredientes

Para 4 personas
  • Harina de trigo 200 g
  • Yema de huevo 4
  • Mantequilla 30 g
  • Anís dulce 25 ml
  • Azúcar glas para el glaseado 150
  • Agua para el glaseado 50

Cómo hacer Melindres gallegos

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 25 m
  • Elaboración 15 m
  • Cocción 10 m
Fotojet Melindres gallegos paso a paso

En primer lugar mezclaremos bien la harina con la mantequilla, el anís y las yemas. Amasamos durante 10 minutos, formamos una bola con la masa, cubrimos con film transparente, y la dejamos reposar durante 1 hora a temperatura ambiente.

Pasado el tiempo tomamos porciones de la masa y formamos unos bastoncillos alargados. Juntamos los extremos para formar una especie de rosquillas.

Colocamos los melindres en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado y horneamos durante 10 minutos a 200ºC.

Terminada la cocción los dejamos enfriar sobre una rejilla. Preparamos mientras tanto el glaseado mezclando el agua con el azúcar y cociendo a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva y espese ligeramente.

Pasamos los melindres a un cuenco amplio, vertemos el glaseado, y removemos para que queden bien impregnados.

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Con qué acompañar los melindres gallegos

Tradicionalmente estos dulces se acompañan con bebidas como café, leche o té para resaltar su sabor anisado suave y su textura crujiente. También se puede servir con un típico licor de orujo gallego para equilibrar el dulzor del melindre con algo más fuerte.

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