Recetas caseras que saben a cocina de la abuela en el menú semanal del 17 de octubre

Cualquier momento es propicio para volver a la cocina de la abuela. Es un concepto difuso y casi agotado por la industria y la publicidad, que casi lo han despojado de todo significado, pero en el fondo es algo que tiene un sentido distinto para cada persona. Son platos que remiten a ese confort de la cocina casera de toda la vida, a guisos y asados, a ingredientes humildes y productos de temporada, a recetarios regionales transmitidos de generación en generación.

Puede que nuestras abuelas no hayan sido buenas cocineras -sorpresa, no todas lo eran ni lo son- o que la comida de nuestra infancia la preparase otro familiar o incluso una vecina, pero todos entendemos el concepto. Se basen en recuerdos reales o utópicos, estas recetas consiguen mantener ese mantra de tradición reconfortante que en otoño revive con fuerza.

Aún no hace demasiado frío pero los días cada vez más cortos invitan a dejarse llevar por el cuchareo, a entregarse a sabores sencillos de siempre sin complicarse con ingredientes extraños, a aprovechar los productos más económicos con raciones generosas de las que puedan salir sobras para reaprovechar en otros platos o llevar en táper al trabajo. Y en todas estas ideas se basa nuestro menú semanal del ecuador de octubre, ya con el ojo puesto en Halloween y Todos los Santos. Pero sin prisas, que habrá tiempo para todo.

Lunes

• Comida. Asadura de cordero encebollada con arroz con champiñones de guarnición.

• Cena. Espinacas con bechamel y huevo a la plancha.

Martes

• Comida. Berenjenas asadas de primero y guiso de habichuelas.

• Cena. Pollo en escabeche.

Miércoles

• Comida. Ensalada mixta de primero y lentejas con arroz.

• Cena. Menestra de verduras con bacalao a la plancha.

Jueves

• Comida. Macarrones con carne y queso de plato único.

• Cena. Crema de calabacín con quesitos y huevo duro en microondas.

Viernes

• Comida. Medallones de merluza rebozados con verduras al vapor.

• Cena. Croquetas de puchero y empanadillas de jamón y queso.

Sábado

• Comida. Cogollos de Tudela con vinagreta y anchoas de entrante y muslos de pavo al horno con patatas de plato principal.

• Cena. Merluza al horno con verduras.

Domingo

• Comida. Langostinos al ajillo de entrante y arroz con patatas y bacalao de plato principal.

• Cena. Calabacines rellenos de carne.

Aperitivos y picoteos

• Almendras tostadas

• Regañás caseras

• Colines caseros

Desayunos, meriendas y caprichos dulces

• Flan de huevo

• Bizcocho sin gluten

• Magdalenas con pepitas de chocolate

• Bollos de leche

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