Recetas de cocina casera con platos de Cuaresma en el menú semanal del 26 de febrero

Nos ponemos ya a pensar en Semana Santa con platos tradicionales perfectos para la época de Cuaresma

23 febrero 2024, 11:00

Liliana Fuchs

Terminado ya el jolgorio carnavalero toca pensar en las siguientes fiestas que, ahora sí, nos darán unos días de asueto a toda España. Antes de que llegue la Semana Santa entramos en periodo de Cuaresma, y aunque no seamos religiosos o practicantes, es siempre una buena fuente de inspiración para planificar nuestro menú semanal, y así recuperar platos muy tradicionales que nos encantan.

Esto implica nada de carne los viernes y dar la bienvenida a la gran temporada de bacalao, ya sea desalado o fresco, sin olvidarnos de las siempre agradecidas legumbres con sus potajes y guisos. Por el momento dejamos un poco de lado los dulces fritos antes de inaugurar la temporada de torrijas.

Ya que este fin de semana parece que además vuelve el invierno a reivindicarse en las últimas semanas de su calendario, no nos olvidamos de algunas cremas de verduras como recurso fácil y sano especialmente para las cenas, y apostamos por verduras de temporada que están a muy buen precio como las espinacas y las acelgas, que de tristes o sosas no tienen nada si se cocinan bien.