Recetas fáciles con productos de temporada en el menú semanal del 22 de abril

Los mercados viven un gran momento estos días con la llegada de numerosos productos de estación que poco a poco nos dirigen hacia una cocina más veraniega

19 abril 2024, 11:00

Liliana Fuchs

El primer mes de primavera nos ha dejado la irregularidad típica de esta época, con más calor del deseado en algunos momentos, pero que esperamos poder disfrutar unas cuantas semanas más antes de que se aproxime de verdad el verano. Es el momento de abrazar los productos de esta estación en el mercado para organizar el menú semanal con recetas caseras sencillas y equilibradas.

Algunas hortalizas y frutas más de invierno viven sus últimos coletazos mientras llegan productos de estacionalidad muy corta que merece la pena aprovechar antes de que desaparezcan, y también son días para acercarnos a la pescadería y apostar por especies que brillan ahora con más fuerza. Está empezando, por ejemplo, la campaña del salmón nacional, y ya tenemos buenas caballas, atunes, bonitos y salmonetes.

Nísperos y las primeras sandías y melones de invernadero conviven con fresas y los últimos cítricos de temporada, van llegando también las más tempranas peras limoneras y es buen momento para frutas tropicales nacionales como el aguacate o la papaya. Y todo ello sin olvidarnos de los básicos de la despensa, como nuestras queridas legumbres.