Recetas fáciles y saludables para comer y cenar después de las fiestas en el menú semanal del 8 de enero

El caprichoso calendario de este nuevo año bisiesto nos deja el colofón de las navidades en pleno fin de semana, "perdiendo" un festivo y dejándonos un lunes que sabrá mucho más a lunes de lo normal. Todo lo bueno se acaba, aunque tampoco viene mal recuperar rutinas también en nuestro menú semanal de comidas y cenas caseras.

Seguramente aún lidiaremos con los últimos pedazos de roscón, esos polvorones rezagados y alguna que otra tableta de turrón, pero el desenfreno gastronómico llega a su fin. Lo mejor es ir retomando las rutinas poco a poco y sin sobresaltos, desterrando el concepto típico de dieta y, sencillamente, recuperando buenos hábitos, también en la cocina.

No tendremos muchas ganas de cocinar o complicarnos en exceso, así que para el menú semanal de esta primera semana post fiestas seleccionamos ideas facilonas y cotidianas, con platos hogareños que saben a cotidianidad y también que traen confort en los días más fríos del invierno. Comidas y cenas equilibradas sin ser restrictivas, sabrosas y nutritivas, que podamos adaptar a nuestras necesidades o gustos. Y con algún caprichito ocasional totalmente opcional.

Lunes

• Comida. Fideos de arroz con salteado de tofu y pimiento.
• Cena. Milanesa de garbanzos con raita de zanahoria.

Martes

• Comida. Rodajas de merluza al microondas con unas patatas al vapor.
• Cena. Falso cuscús de brócoli con huevo a la cúrcuma.

Miércoles

• Comida. Ensalada de garbanzos y tallo de brócoli con cilantro y limón.
• Cena. Alcachofas con jamón.

Jueves

• Comida. Medallones de solomillo de cerdo con salsa de naranja y una guarnición de arroz blanco al microondas.
• Cena. Arroz tres delicias.

Viernes

• Comida. Empanadillas de atún y tomate y unas lentejas guisadas.
• Cena. Tacos gobernador con un guacamole.

Sábado

• Comida. Sepia al ajillo y unos cuartos de pollo con membrillo y sidra.
• Cena. Mijo con judías verdes y calabacín.

Domingo

• Comida. Ensalada de hinojo braseado y rossejat de fideos con su alioli casero.
• Cena. Crema de nabos y puerro.

Aperitivos y picoteos

• Maíz crujiente en freidora de aire
• Rollitos de hojaldre con espinaca, queso crema y mozzarella

Desayunos, meriendas y caprichos dulces

• Galletas de ricotta y limón
• Sorbete de limón
• Bizcocho de maizena sin azúcar, sin gluten y sin lactosa

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