Recetas ligeras, sanas y sencillas en el menú semanal del 20 de enero

Afrontamos las dos últimas semanas de enero con un menú de recetas saludables pero muy sabrosas, con las que no pasaremos hambre

17 enero 2025, 11:01

Liliana Fuchs

Las navidades ya suenan lejanas mientras la cuesta de enero se hace cada vez más empinada para muchos, y en más de un sentido. La temporada de gripes, resfriados y norovirus varios no ayuda precisamente a encarar la segunda mitad de mes, por lo que planificar los menús en casa parece más necesario que nunca, también si queremos recuperar buenos hábitos o incluso adelgazar.

Un menú semanal perfecto para esta época incluye platos muy caseros con sabores que suenan a ser de toda la vida, como los guisos y potajes de legumbres, pero también con guiños a tendencias más actuales y técnicas más sencillas, incorporando por ejemplo ingredientes como el tofu, alguna receta internacional o guiños a la gastronomía de otras regiones.

Para comer y cenar más ligero, y también ahorrar tiempo, la plancha siempre es una buena opción, pudiendo también hacer salteados de todo tipo en pocos minutos, una tortilla francesa o huevos revueltos. Son formas fáciles de aprovechar, además verduras que queden por la nevera o dar salida a sobras de pollo, por ejemplo.

No nos olvidamos de las frutas cítricas que están en plena temporada y, aunque no son las más ricas en vitamina C ni hacen milagros, siempre nos vendrán muy bien en esta época de frío cuando las vitaminas, la fibra y los antioxidantes los agradece el cuerpo más que nunca.