Recetas sabrosonas para los últimos días de primavera en el menú semanal del 12 de junio

Liliana Fuchs

El mes de junio siempre se ha sentido algo extraño por esa sensación que se nos queda para toda la vida de ser el final de curso. Quienes tengan niños o estudiantes en casa lo vivirán más de cerca, y esa sensación de fin de un ciclo se nos pega a muchos con los días inestables que marcan el final de la primavera, ya pensando en las vacaciones de verano. Son días para recuperar el placer de la cocina sin estresarse demasiado en los fogones.

Veremos cuántos días más tendremos lluvias i realmente el verano será de nuevo muy caluroso, pero no nos adelantemos y disfrutemos del presente. Se presenta un estío movidito en el plano político, pero esperemos que la la alimentación y nuestro sector primario no se empañe más con disputas entre bandos. Por el momento, nosotros volvemos a animar a todo el mundo a cocinar con gusto en casa.

En este menú semanal, que aún pertenece según el calendario a la estación primaveral, nos apetece compartir platos versátiles y relativamente sencillos que ya saben a pleno verano, con mucho picoteo y comidas para mancharse las manos, ensaladas nutritivas y productos de temporada que nos llevan a escapadas al mar. Siempre con propuestas de algún que otro capricho más dulce, no faltan recetas equilibradas y más ligeras, procurando no olvidarnos de las legumbres ni siquiera de cara a los meses de más calor.