Las tortillas son un gran recurso para elaborar una comida rápida o para aprovechar las sobras con una creación rica y sencilla. La Tortilla de bacalao puede cumplir ambos propósitos, sin olvidar que puede ser una buena manera de proporcionar pescado a los más pequeños.
Los ingredientes 300 gramos de bacalao desalado y desmigado, 1 cebolla grande, 2 pimientos verdes, 5 huevos, aceite de oliva y sal.
La preparación Calienta una sartén con un poco de aceite y añade la cebolla y los pimientos cortados en juliana, sazona y rehoga ligeramente. Agrega el bacalao, deja cocer unos cinco minutos y reserva. Bate los huevos con una pizca de sal y mezcla con el preparado de bacalao, vierte en la sartén y haz la tortilla, deja cuajar intentando que quede jugosa en su interior.
La degustación Resulta una tortilla muy gustosa, ideal para una cena.
