Me gustan los platos que pueden prepararse con antelación porque así ganan en sabor y permiten, también, que pueda organizarme y evitar prisas de último momento, como esta receta de carne en salsa con setas variadas, especial para mojar una buena hogaza pan.
A mis hijos les gustó mucho, y eso que no lo tenía muy claro pues era la primera vez que utilizaba setas deshidratas. Me han parecido una opción estupenda y deliciosa para aquellas ocasiones en las que no tenemos setas frescas o no estamos en temporada.
Empezamos hidratando las setas en suficiente agua. Después, pelamos y trinchamos menuda la cebolla. Calentamos un poco de aceite en una cazuela y freímos ligeramente los filetes de ternera. Los retiramos y agregamos la cebolla, la dejaremos hasta que quede transparente.
Incoporamos los filetes de ternera y les damos una vueltas con la cebolla. Escurrimos las setas y las añadimos. Rectificamos de sal, agregamos el vaso de vino blanco y le damos unas vueltas más. Ponemos un poco de agua, lo justo porque siempre podemos agregar un poco más si vemos que pierde demasiado, y lo dejamos hacer hasta que la carne y las setas queden tiernas.
Con qué acompañar la carne an salsa con setas variadas
Serví esta receta de carne en salsa con setas variadas acompañada de arroz hervido, aunque con una ensalada verde variada o con patatas fritas estará igual de estupenda. En lugar de usar vino blanco podéis utilizar vino tinto o cualquier otra variedad de vino aromático, os quedará también un plato aromático y delicioso.
