Las carnes magras cortadas en tiras son un ingrediente muy práctico para preparar platos sencillos y saludables, como son los salteados con verduras, tan típicos en la cocina oriental. Pero también podemos optar por recetas con algo más de cuerpo, como este guiso de pavo con pimientos y champiñones.
Las pechugas de pavo fileteadas son unas piezas de carne muy versátiles que en este caso se prestan a la perfección para cortarlas en tiras, combinando muy bien con los pimientos troceados de la misma forma. Unos buenos champiñones completan este guiso, aportando gran sabor a la salsa final.
Cortar el pavo y los pimientos en tiras, picar la cebolla y los dientes de ajo, filetear los champiñones. Poner a calentar aceite en una cazuela o sartén amplia y pochar la cebolla con el ajo unos minutos. Añadir los pimientos y cocinar hasta que se ablanden. Incorporar la carne de pavo, dar unas vueltas y añadir los champiñones.
Subir el fuego, regar con el vino y dejar que se evapore el alcohol. Sazonar con las especias, incorporar el tomate, remover bien y dejar cocinar a fuego lento unos 20 minutos o 30 minutos, hasta que la salsa haya reducido y espesado un poco. Dejar reposar unos minutos fuera del fuego. Servir con perejil picado.
Con qué acompañar el guiso
Podemos servir dos raciones generosas de este guiso de pavo con pimientos y champiñones como plato único, acompañado de un buen pan para no desperdiciar esa salsa. O completar el menú con una guarnición de arroz blanco o puré de patatas que acompañarán estupendamente los sabores del guiso.
En Directo al Paladar | Receta de pavo con tomate guisado en cocotte al horno
En Directo al Paladar | Receta de muslos de pavo en salsa de tomate y canela
