Ideal para una cena familiar o una reunión entre amigos, este pastel de pollo no puede ser más fácil de preparar y con ingredientes más básicos.
No te pierdas este recetón, un sencillo pastel de hojaldre relleno con una mezcla de pollo, panceta y champiñones a la que además añadimos un poco de mantequilla, puerro, y un chorrito de nata líquida, una delicia que gustará a todos los comensales.
En esta receta primero se hornea el hojaldre, para después cocinar los demás ingredientes a fuego lento hasta tener a punto el relleno. Para que quede aún mejor, te recomendamos que lo gratines con queso mozzarella unos minutos en el horno antes de servirlo.
Primero cubriremos el interior de un molde con la masa de hojaldre. Recortamos los bordes sobrantes y los utilizamos para decorar los bordes del pastel.
Ponemos una lámina de papel de horno sobre el hojaldre, y la cubrimos de garbanzos para evitar que la masa suba durante el horneado. Cocinamos el hojaldre durante 15 minutos con el horno precalentado a 180ºC. Retiramos del horno y dejamos enfriar para desmoldar.
Mientras tanto prepararemos el relleno. Limpiamos el puerro, lo picamos y lo reservamos. Cortamos en tiras la panceta y la pechuga de pollo, y limpiamos y laminamos los champiñones.
Doramos la panceta en una cazuela durante un par de minutos, agregamos el pollo y cocinamos hasta que se dore. Retiramos y reservamos.
En la misma cazuela derretimos la mantequilla y cocinamos el puerro 2 minutos antes de agregar los champiñones y volver a cocinar 2 minutos más. Añadimos la carne, removemos e incorporamos la nata para dejar cocer 1 minuto.
Retiramos del fuego y repartimos la mezcla sobre la base de hojaldre. Cubrimos con queso mozzarella y gratinamos en el horno a 180ºC durante 5 minutos hasta que el queso se funda.
Con qué acompañar el pastel de hojaldre con pollo
Puedes acompañar el pastel de hojaldre con una ensalada de hojas verdes con unos tomates cherry y una vinagreta de miel y mostaza.
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