Name: Pollo asado con vinagre, cúrcuma y aceitunas, el sorprendente plato para una comida familiar
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: española
Ingredients: 1.00kg Pollo troceado; 20 Aceitunas; Perejil; 1 Diente de ajo; 60ml Aceite de oliva virgen extra; 150ml Vinagre de vino blanco; Cúrcuma molida

Quiero contaros como preparar este pollo asado con vinagre, cúrcuma y aceitunas porque tiene un sabor espectacular. Cocinado con esta técnica el pollo queda jugoso y con una textura esponjosa, por lo que sin duda vais a sorprender muy gratamente a toda la familia.

Al cocinarse en el horno con vinagre, la carne del pollo queda muy tierna y tiene un sabor parecido al de los escabeches caseros. Ese sabor gana aún más, gracias al contraste que aportan las aceitunas, el ajo y el perejil, por lo que este guiso de pollo resulta delicioso.

Ingredientes

Para 4 personas

Pollo troceado 1.00 kg
Aceitunas 20
Perejil al gusto
Diente de ajo 1
Aceite de oliva virgen extra 60 ml
Vinagre de vino blanco 150 ml
Cúrcuma molida al gusto

Cómo hacer pollo asado con vinagre, cúrcuma y aceitunas

Dificultad: Fácil

Tiempo total 35 m
Elaboración 5 m
Cocción 30 m

Comenzamos colocando el pollo salpimentado en una fuente de horno dejando la piel en la parte superior. Sazonamos con abundante cúrcuma molida, añadimos 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y todo el vinagre.

Metemos la fuente en el horno precalentado a 200ºC y dejamos que se cocine durante 30 minutos sin dar la vuelta a las tajadas. Cada diez minutos, regamos con los jugos para que la piel quede bien cocinada. Mientras el pollo se va cocinando preparamos la mezcla de aceitunas, ajo y perejil, todo muy picado.

Una vez listo el pollo, lo cubrimos con la mezcla de las aceitunas, ajo y perejil, removiendo ligeramente, llevando la fuente a la mesa inmediatamente. El sabor que recuerda al escabeche y lo tierno que queda el pollo con esta preparación, no se os va a olvidar.

Con qué acompañar el pollo asado con vinagre, cúrcuma y aceitunas

Este plato de pollo asado con vinagre, cúrcuma y aceitunas es un plato muy completo por lo que será suficiente acompañarlo con una buena ensalada y terminar con una pieza de fruta para preparar un menú saludable.