Esta receta de lomo de cerdo cocinado en nata y soja, es tan sencilla y está tan deliciosa, que la hemos preparado un montón de veces en casa. La carne queda especialmente jugosa y con un sabor intenso.
De la salsa por su parte, solo puedo deciros que la probéis. Es cremosa pero ligera, no espesa y reúne los sabores de los tres únicos ingredientes que lleva la receta. Encima se prepara en un ratito, así que, os cuento sin más como hacerla.
Comenzamos marinando durante un par de horas la carne en unos 100 ml de salsa de soja, para que tome su sabor y color, para lo cual, ponemos la pieza de lomo de cerdo en una cacerola y le añadimos la salsa, dando la vuelta a la pieza cada 15 minutos para que se impregne por todos los lados.
Retiramos la soja y la reservamos. Ponemos en la misma cacerola tres cucharadas de aceite de oliva y doramos la carne. Veréis que color tan espectacular toma con la soja que tiene impregnada, y qué aroma se extiende por la cocina. Añadimos la nata y dejamos cocer a fuego lento durante 15 minutos.
Pasado ese tiempo, damos la vuelta a la pieza, y añadimos también la soja que habíamos reservado y dejamos que siga cociendo muy lentamente durante otros 15 minutos más, y ya tendremos la carne en su punto de cocción. Vigilad por si hay que añadir algo más de nata, pero ya veréis como apenas reduce si lo hacéis a fuego lento.
Sacamos la pieza de carne y ligamos un poco la salsa, probando y rectificando de sal si fuera necesario. Normalmente, con la que aporta la salsa de soja, no necesitaréis más, pese a que se haya suavizado mucho con la nata. Cuando la carne se haya enfriado, se puede filetear cómodamente para servir.
Con qué acompañar el lomo de cerdo cocinado con nata y soja
La receta de lomo de cerdo cocinado con nata y salsa soja, se puede tomar con una guarnición de arroz como véis en la foto, o acompañada de un pegote de puré de patatas espeso, que cada uno diluirá con la salsa de nata en su plato. Hacedme caso y probadlo, que vale la pena.
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