Los siete mejores cócteles hechos con vodka: del Bloody Mary al Moscow Mule

Más allá de las gélidas estepas rusas y las fiestas sin fin polacas, el vodka se ha ganado su lugar en el corazón y las barras de todo el mundo. Este destilado blanco, conocido por su versatilidad y pureza, ha superado con creces las fronteras de su origen, convirtiéndose en un ingrediente esencial en la coctelería moderna.

Es probable que muchos de nosotros asociemos el vodka con imágenes de osos polares y matrioshkas, y aunque esas imágenes pintorescas tienen su encanto, la realidad del vodka es mucho más rica y compleja. No es solo el trago favorito de los duros y resistentes habitantes del este de Europa; es también una estrella en el mundo de los cócteles, apreciado por su capacidad de mezclarse con casi cualquier cosa y su habilidad para resaltar otros sabores sin dominarlos.

El éxito del vodka en las coctelerías se debe en gran medida a su carácter neutro. Como un lienzo en blanco, permite a los mixólogos dejar volar su imaginación y crear combinaciones que van desde lo clásico hasta lo más extravagante.

Es el caso del refrescante Bloody Mary, que con su mezcla de zumo de tomate y especias se ha convertido en el rey indiscutible del brunch. El Moscow Mule, servido en su icónica taza de cobre, es otro clásico que combina vodka con cerveza de jengibre y un toque de lima. No podemos olvidar el Cosmopolitan, ese cóctel que se volvió un ícono gracias a la serie Sexo en Nueva York, o el sencillo pero delicioso Vodka Tonic, perfecto para una tarde calurosa.

Qué es el vodka

Pero ¿qué es exactamente el vodka? La palabra vodka proviene del diminutivo de la palabra eslava voda, que significa agua, lo que ya nos da una pista de su carácter claro y puro. El vodka es un destilado alcohólico que se elabora a partir de una variedad de materias primas, incluyendo cereales como trigo, centeno y cebada, así como patatas y, en algunos casos, incluso uvas.

El proceso de elaboración del vodka es tan fascinante como el destilado mismo. Primero, los ingredientes base se fermentan, convirtiendo los azúcares en alcohol. Luego, este alcohol se destila varias veces, generalmente en alambiques de columna, para aumentar su pureza y eliminar impurezas.

Esta múltiple destilación es crucial para lograr la claridad y neutralidad que caracterizan al vodka. Algunos vodkas se destilan hasta cinco o seis veces, y luego se filtran a través de carbón activo para obtener un producto final lo más puro posible, eliminando cualquier posible color que tenga.

El hecho de destilar en varias ocasiones tiene que ver con buscar los máximos matices del producto, descartando así, por regla general, las cabezas y las colas de la destilación, quedándose solo con los 'cuerpos', la parte intermedia del proceso, que se considera la más pura y aromática.

El origen del vodka se disputa principalmente entre Rusia y Polonia, dos naciones que tienen una larga historia con esta bebida. Aunque es difícil determinar con exactitud dónde se destiló el primer vodka, lo que sí está claro es que ambos países han desarrollado estilos únicos y tradiciones alrededor de este espirituoso. Por ejemplo, en Rusia, es común encontrar vodkas elaborados a partir de trigo y cebada, mientras que en Polonia se usa mucho el centeno y las patatas.

A lo largo de los años, el vodka ha evolucionado y no solo en términos de calidad y proceso de destilación. También se han incluido un montón de referencias prémium y se elabora vodka mucho más allá de la zona original. Francia, Italia, Suecia, Dinamarca, Estados Unidos… Encontrar un país donde no se elabore es complicado.

Hoy en día, podemos encontrar una gran variedad de vodkas aromatizados que añaden un toque especial a esta bebida. Estos vodkas pueden ser infundidos con frutas, hierbas y especias, ofreciendo opciones que van desde los clásicos sabores de limón, naranja y frambuesa, hasta opciones más exóticas como el chile, la vainilla o el pepino. La aromatización se logra generalmente añadiendo los ingredientes deseados durante el proceso de destilación o infusionando el vodka después de destilado.

La popularidad del vodka también se puede atribuir a su capacidad de adaptarse a las tendencias de consumo. En una era donde la personalización y la creatividad son clave, el vodka se presta perfectamente para experimentar con nuevas combinaciones de sabores y técnicas de mezcla. Además, su pureza y suavidad lo hacen una opción popular no solo para los cócteles, sino también para quienes prefieren disfrutar de su bebida sin demasiados adornos.

Las mejores recetas de cócteles con vodka

Como iniciábamos, la coctelería con vodka tiene una premisa fundamental: ser fácil de trabajar. Al contrario de lo que sucede con otro tipo de destilados, generalmente los oscuros o los añejados, el vodka permite ser una especie de lienzo en blanco.

Algo que pasa con el whisky, el cognac, el brandy o el ron, que sí tienen demasiada personalidad por sí mismos. También, en cierto modo, pasa con la ginebra, que sí luce más perfiles aromáticos de serie.

Por este motivo, el vodka se presta bien a ser elegido por los bartenders para buena parte de los cócteles contemporáneos, aportando una parte de alcohol importante sin desestabilizar el resto de los sabores.

Cóctel Cosmopolitan

Receta completa | Cóctel Cosmopolitan

Cóctel Bloody Mary

• Ingredientes para 1 persona. 70 ml de vodka, 210 ml de zumo de tomate, 15 ml de zumo de limón, un chorro de salsa Perrins, dos gotas de salsa Tabasco, dos vueltas de molino de pimienta negra molida, un chorrito de caldo de carne concentrado (opcional), una pizca de sal de apio, hielo, y apio.

. * Elaboración. A la hora de condimentar este cóctel, es fundamental un buen toque de salsa Perrins, muy poco Tabasco (dos gotas) para no pasarnos de picante agresivo y dos o tres vueltas de pimienta negra que completarán el efecto picante, para que quede en su punto. Opcionalmente se puede añadir un chorrito de caldo concentrado de carne para potenciar el sabor. Agregamos también el zumo de limón, aproximadamente 15 ml y agitamos con un cubo de hielo para mezclar bien y enfriar. Continuamos con el vodka, utilizando la medida del jigger pequeño o grande, en función de la proporción de alcohol que se desee incorporar. Lo habitual es utilizar una tercera parte de la cantidad de zumo de tomate que se vaya a usar. Para 210 ml de tomate, utilizaremos 70 ml de vodka y la proporción quedará en su punto. No obstante, con la experiencia de Kike el lo hace a ojo (y lo clava). Para incorporar el apio y la sal, mejor utilizar sal de apio, que aporta el inconfundible sabor de la hortaliza, sin saturar (evitando de paso que su sabor nos pueda repetir). Además así incorporamos el toque salado. No obstante, para terminar la preparación, vamos a meter una ramita de apio dentro del vaso dejando que asome por fuera que servirá para remover nuestro Bloody Mary, como si fuera una cucharilla.

Receta completa | Cóctel Bloody Mary

Cóctel Moscow Mule

• Ingredientes para 1 persona. 45 ml de vodka, 25 ml de zumo de lima, 330 ml de cerveza de jengibre, ginger beer o ginger ale, hielo pilé o picado abundante, y un manojito de hierbabuena para decorar los vasos.
• Elaboración. Llenamos las jarras especiales de cobre en las que se sirve este cóctel con hielo picado o hielo especial para cócteles. Así, mientras preparamos los ingredientes, la jarra se va enfriando. Cortamos dos rodajas de lima para decorar las jarras, haciendo un pequeño corte para poder insertarlas en la copa. Exprimimos la lima y guardamos el zumo. Puede ser que os haga falta exprimir un par de limas o tres, dependiendo de su tamaño, porque a veces no tienen demasiado jugo, aunque éste tiene mucho más sabor que el del limón normal. Ensartamos las rodajas de lima y añadimos el vodka en cada jarra de cobre. Hacemos la misma operación con el zumo de lima. Rellenamos con la cerveza de jengibre hasta completar del todo la jarra y ya tenemos listo el cóctel Moscow Mule.

Receta completa | Cóctel Moscow Mule

Cóctel Sex on the Beach

• Ingredientes para 1 persona. 45 ml de vodka, 15 ml de licor de melocotón, 15 ml de licor de frambuesa (opcional), 45 ml de zumo de arándanos rojos, 45 ml de zumo de naranja, y naranja fresca para decorar.
• Elaboración. La preparación de este cóctel es de lo más sencillo. Simplemente se llena un vaso de tubo con cubitos de hielo, se añaden todos los ingredientes y se remueve para mezclar bien. Se termina el cóctel con naranja fresca, ya sea en gajo, disco o, si lo queremos hacer más sofisticado, twist. Nosotros hemos usado una coctelera para hacer la mezcla de los licores y zumos. Hemos agitado bien y volcado el contenido en un vaso lleno de hielos a los que hemos agregado alguna grosella para aportar un toque de más chic a la bebida.

Receta completa | Cóctel sex on the beach

Espresso Martini

• Ingredientes para 1 persona. 30 ml de café espresso, 25 ml de licor de café, 50 ml de vodka, 15 ml de sirope de azúcar o azúcar líquido, y hielo para enfriar la bebida.
• Elaboración. Lo primero que hay que hacer es el café espresso, pues tiene que estar a temperatura ambiente para poder preparar este cóctel. Lo hacemos a nuestro gusto y lo dejamos enfriar. En una coctelera introducimos el vodka. Acto seguido el licor de café y el azúcar líquido o sirope de azúcar. Por último, el café espresso a temperatura ambiente en la coctelera y dos o tres cubos de hielo. Cerramos la coctelera y agitamos enérgicamente para que se forme la espuma. Vertemos el cóctel en la copa desde cierta altura para que la espuma no se pierda. Hay quienes lo pasan por un colador porque queda mucho más fina, pero esto lo dejo a vuestro parecer.

Receta completa | Espresso martini

Agua de Valencia

• Ingredientes para 4 personas. 330 ml de zumo de naranja, 160 ml de ginebra, 160 ml de vodka, 330 ml de cava o champagne, y hielo al gusto.
• Elaboración. Dicho todo esto, solo nos queda contaros nuestra receta de agua de Valencia para que la podáis hacer en casa. Comenzamos llenando el 33% de una jarra con zumo de naranja natural, agregamos un 16% de ginebra y otro 16% de vodka. Por último incorporamos un 33% de cava o champagne. Removemos suavemente y trasladamos a la nevera donde la dejamos enfriar por espacio de una hora antes de servir con hielo al gusto y, opcionalmente, rodajas frescas de naranja. Solo queda disfrutar de este maravilloso cóctel siempre que queráis.

Receta completa | Agua de Valencia

Long island iced tea

• Ingredientes para 1 persona. 15 ml de ron blanco, 15 ml de vodka, 15 ml de tequila, 15 ml de ginebra, 15 ml de triple seco, 30 ml de zumo de limón o lima, 15 ml de almíbar, Coca-Cola (refresco de cola), y una rodaja de limón o lima para guarnecer.
• Elaboración. Introducimos los primeros siete ingredientes en un vaso de tubo o una copa alta bien cargado de cubitos de hielo. Rellenamos con coca cola y removemos para combinar los licores y los sabores. Decoramos con un gajo de limón o lima y servimos inmediatamente. Podemos añadir un poco de complejidad al cóctel sustituyendo el gajo de limón o lima por un twist o algún otro elemento decorativo más trabajado como una hoja tallada con piel de limón. Las otras opciones son muy variadas. ¡Imaginación al poder!

Receta completa | Long island iced tea

Imágenes | DAP / Freepik / Unsplash / Pixabay

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