He de reconocer que cuando encontré esta receta de atún en conserva caramelizado en la web de Taste Cooking tenía algunas dudas sobre el resultado, pero me dije que tenía que probar a hacerlo y juzgar por el sabor del plato terminado y no por mi primera impresión.
Me gustaba mucho la idea de cocinar con una lata de atún y la verdad es que, después de hacer esta receta, tengo que decir que el resultado es muy interesante. El atún queda crujiente, lleno de sabor y muy suelto, sin resecarse. Tenéis que probarlo, es perfecto para una cena.
Servido sobre arroz blanco, como veis en la foto, es un alimento muy completo, pero se me ocurren otras posibilidades, como introducirlo en una tortilla francesa, o usarlo en frío en ensaladas, como posibles aplicaciones. Lo dejo a vuestro criterio.
Escurrimos el atún de la lata y lo ponemos en una sartén, procediendo a espachurrarlo con un tenedor para que se quede bien desmenuzado. Encendemos el fuego y mientras comienza a hacerse, preparamos la salsa o aliño en un cuenco.
Ponemos una cucharada sopera de sirope de arce y añadimos una cucharada de postre de salsa asiática de pescado. Mezclamos bien y echamos esa mezcla sobre el atún, removiendo para que quede bien repartida.
Dejamos que se cocine durante unos cinco minutos, removiendo de vez en cuando hasta que no quede líquido en la sartén y el atún comience a caramelizarse y tostarse. Apagamos el fuego y ya lo tenemos listo.
SIROPE SAVIA ARCE 500ML.
Con qué acompañar el atún de lata caramelizado
Para acompañar esta receta de atún caramelizado, he preparado un estupendo arroz blanco y lo he repartido por encima, decorando con tres hojitas de cilantro fresco. Así tengo un plato excelente con hidratos de carbono, proteínas y muy poca grasa, perfecto para una dieta saludable.
En DAP | Atún en manteca gaditano
En DAP | Ventresca de atún encebollada
