Tenía la merluza esperando, en la nevera, a ser cocinada desde ayer, y como hoy amaneció algo fresquito el día, se imponía cocinarla con algo más de contundencia que lo habitual, por eso elegí esta receta de merluza a lo pobre, que además de quitar el frío, como es a lo pobre, nos puede ayudar un poquito con nuestra economía. Por suerte que la llamemos a lo pobre no es un calificativo que se le ponga por su sabor, porque en eso precisamente es bien rica.
Aquí dejo pues, los ingredientes y la preparación de lo que podría llamar mi primera receta de este otoño, que estoy segura que en cuestión de paladar nos depara verdaderas exquisiteces.
Los ingredientes
4 filetes de merluza, 1 pimiento rojo, 1/2 cebolla, 1 ajo, 3 tomates, 3 cucharadas de guisantes de lata, 1 vasito de vino blanco, perejil, sal, aceite, pimienta, pimentón dulce.
La preparación
Limpiamos y picamos finito el pimiento, la cebolla, el ajo y el perejil.
Calentamos un chorreón de aceite en una sartén y lo echamos todo, agregamos también los guisantes, sal y pimienta.
Dejamos sofreír a fuego muy lento, hasta que este la verdura blandita.
Salamos ligeramente los filetes de merluza y los incorporamos a la sartén, dejándolos reposar por el lado de la piel. Le espolvoreamos pimentón dulce, lo regamos con el vino.
Dejamos cocer hasta que el pescado esté listo, teniendo la precaución de darle la vuelta a media cocción.
Tiempo de preparación | 15 minutos
Tiempo de cocción | 35 minutos
Dificultad | Baja
La degustación
Servimos la merluza a lo pobre caliente, un filete por cabeza acompañado por las verduritas.
Les podemos añadir un acompañamiento adicional de patatitas asadas.
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