Hoy quiero enseñaros cómo preparar salmón a la crema, un plato completo que puedes tener en la mesa en 15 minutos y que, como se conserva estupendamente en la nevera y se recalienta con facilidad, es un buen recurso para llenar el táper del trabajo o la universidad.
Podéis servirlo a la hora de comer, con una pequeña guarnición –yo hoy lo hice con champiñones salteados y un poco de arroz basmati–, o también lo podéis dejar listo para la cena, cuando no nos apetece cocinar y nos sienta tan bien tener ya preparado un plato completo como este.
Bastará con darle un minuto o dos en el microondas a unos 700W para que nuestro salmón a la crema esté igual que recién hecho, jugoso, con un sabor muy suave y una textura estupenda, gracias a la nata líquida que le aporta esa cremosidad que tanto nos gusta.
Preparamos el lomo de salmón, retirando la piel y cortándolo en dados de 2x3 cm aproximadamente. Aquí podéis ver cómo cortar un lomo de salmón para sacarle partido. Por otra parte, picamos la cebolla (y el diente de ajo si os gusta) en trocitos pequeños, y laminamos los champiñones.
Rehogamos la cebolla y el ajo con aceite de oliva virgen extra y cuando está transparente agregamos las láminas de champiñones. Todo lo hacemos en la misma cazuela. Cuando los champiñones estén casi cocinados y sin dejar que se doren, agregamos el vino blanco, dejando que se evapore a fuego vivo.
Introducimos los tacos de salmón, removiendo con cuidado para que no se nos deshagan y en cuanto cambian de color naranja a un rosado más claro, añadimos la nata líquida, dejando que el conjunto cueza durante cinco minutos. Si queréis conseguir un toque especial de sabor, podéis añadir una cucharadita de mostaza antigua para que se mezcle con la nata.
Apagamos el fuego y pasamos el pescado y los champiñones a una fuente, cubrimos con la salsa y espolvoreamos con perejil picado para decorar, añadiendo unas vueltas de pimienta negra o roja para darle un toque especial de sabor.
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Con qué acompañar la receta de salmón a la crema
Dependiendo de la hora en que lo vayas a servir y del hambre que tengas, puedes servir el salmón a la crema simplemente con los champiñones, o acompañarlo de unas patatas asadas en el microondas, un poco de arroz basmati o unas verduras a la plancha.
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