Vale comenzar el año con un cambio positivo. Si estás buscando reducir tu consumo de carne y explorar alternativas más vegetales, este menú semanal vegano es un gran inicio.
Con recetas fáciles de seguir, son platos deliciosos y nutritivos y que pueden actuar como una guía para incorporar más vegetales, legumbres y cereales a tu día.
Lunes
- Almuerzo: Albóndigas de boniato, lentejas rojas y avena al horno con salsa de tahini
- Cena: Ensalada marroquí de berenjenas con una porción de arroz blanco
Martes
- Almuerzo: Ratatouille junto a una porción de garbanzos encebollados y rawmesan
Miércoles
- Almuerzo: Ensalada templada de alubias blancas con hortalizas asadas
- Cena: Salteado de coles de Bruselas con nueces y limón con una porción de quinoa en el microondas
Jueves
- Almuerzo: Ensalada templada de alubias, patata y pesto
- Cena: Nuggets de tofu al horno con carruécano frito
Viernes
- Almuerzo: Sopa de lentejas
- Cena: Champiñones portobello rellenos de soja en salsa de tomate (sin queso parmesano)
Sábado
- Almuerzo: Tortilla de patatas vegana con ensalada de verduras asadas con aliño de cítricos
- Cena: Ensalada de garbanzos agridulce
Domingo
- Almuerzo: Ensalada de judías pintas
- Cena: Lasaña vegana
Aperitivo y picoteo
Desayuno, merienda y caprichos dulces
- Roscón de Reyes vegano
- Bolitas de frutas y frutos secos, canela y coco
- Natillas veganas de chocolate
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