¡Este arroz con limón es el acompañamiento perfecto para el final de verano! Es cremoso, salado y repleto de aires cítricos. Se puede servir con tu proteína favorita, sea carne o pescado y tofu o tempeh para una comida vegetal única.
El arroz es un gran aliado y especialmente sabroso para acompañar las comidas de todas los días. De inspiración mediterránea, especialmente de la cocina griega, este arroz con limón se acostumbra a preparar con arroz de grano largo, mantequilla, caldo de pollo, jugo de limón, ralladura de limón y un par de condimentos adicionales. Por suerte, es posible recrear fácilmente esos sabores en casa con unos pocos ingredientes, siendo apto para vegetarianos.
Ingredientes
- Arroz de grano largo 250
- Diente de ajo rallado 2
- Limón ralladura y zumo 1
- Agua o caldo vegetal - duplicando la cantidad del cereal
- Sal y pimienta al gusto
- Cúrcuma molida 10 g
- Jengibre molido (opcional) 5 g
- Orégano seco o fresco
Cómo hacer arroz al limón
- Tiempo total 25 m
- Elaboración 5 m
- Cocción 20 m
En una olla, volcar el arroz con el diente de ajo rallado y perfumar con la ralladura de limón. Agregar el zumo de limón y el agua en la proporción indicada. Condimentar con la sal, pimienta, cúrcuma y jengibre molido (de utilizar). Cocinar a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que se absorba el líquido. Fuera del fuego, terminar con el orégano.
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Con qué acompañar el arroz al limón
Esta porción de arroz al limón es perfecto para una cena o almuerzo junto a una porción de carne asada o merluza al papillote, tofu teriyaki o tempeh sellado en la sartén para un buddah bowl vegetal exquisito. Podemos enriquecerlo con pipas de calabaza al curry, guacamole y crackers crujientes para un plato fresco e ideal para el verano.
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