¿Qué te parece si para almorzar preparamos un bikini vegetal? O para la hora del té, para llevar a la playa y también al trabajo… ¡Los sándwiches vegetales son exquisitos en todo momento!
El bikini es el nombre que se suele dar en Cataluña al sándwich más famoso del mundo, el sándiwch mixto, con jamón york y queso, que tiene incluso su propio Día Mundial el 12 de abril.
El bikini vegetal resalta la tradición de los ingredientes que todos conocemos; pan, jamón y queso con algunas licencias creativas como el agregado de cebolla y pimiento rojo asado y los embutidos de origen vegetal para un sandwich tan rico que vas a querer probar.
Los embutidos vegetales reinan en las tiendas especializadas y algunos lineales del supermercado. Se suelen categorizar como ¨lonchas veganas¨ con sabor a mortadela, salami, finas hierbas, queso cheddar ... etc. Los ingredientes suelen ser legumbres como la soja o en ocasiones las alubias con aromatizantes y saborizantes para crear los diferentes perfiles de sabor.
En una sartén con aceite de oliva cocinamos la cebolla entre 5 y 10 minutos hasta que se dore. Condimentamos con sal y pimienta. Reservar.
Tomar el pimiento rojo asado y cortar en tiras con las manos. Reservar.
Para armar el bikini; tomar la rodaja de pan y untar con la mostaza. Seguido de dos lonchas de queso, luego la cebolla cocida, el pimiento rojo en tiras, todas las lonchas de jamón y finalmente la última loncha de queso. Cerrar el sandwich con la segunda cara del pan.
Acomodar en una placa y llevar al horno a 200 º C por 10 minutos hasta fundir el queso. O colocar en una sandwichera por el tiempo indicado.
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Con que acompañar el bikini vegetal
¿A quién no le gusta un buen mixto? Es que vale para todo. Desayunar, merendar con un batido de fresas o comer acompañado con unas patatas o una ensalada ligera de verduras. Triunfa como almuerzo o cena improvisada.
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