Pocas preparaciones triunfan tanto, como una ensalada de pasta con lentejas, lechuga y cacahuete. Es sabrosa, fácil de hacer y perfecta para el almuerzo o la cena. Esta combinación también es rica en proteína vegetal, y tiene un aderezo simple de aceite de oliva, sal, pimienta y vinagre de manzana.
Con las altas temperaturas, busco que todos los platos sean frescos y fríos, por lo que las ensaladas de pasta se convierten en un clásico de la época. Además se puede transportar en un recipiente al trabajo, a la playa o al parque para un picnic. La elección del tipo de pasta, bien sea larga, corta, en espirales o el clásico de la cocina italiana como el farfalle, por ejemplo, queda a gusto de cada uno.
Ingredientes
- Pasta corta seca 200 g
- Lentejas 150 g
- Lechugas mezcladas 400 g
- Cacahuetes 50 g
- Sal y pimienta al gusto
- Orégano seco 15 g
- Aceite de oliva virgen extra 4 a 5 cucharadas
- Vinagre de manzana 3 a 4 cucharadas
- Miel 1 a 2 cucharadas
Cómo hacer ensalada de pasta, lentejas, lechuga y cacahuetes
- Tiempo total 25 m
- Elaboración 10 m
- Cocción 15 m
Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal, siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez lista, escurrir y pasar por agua fría para luego rociar con unas gotas de aceite de oliva. Reservar.
En un plato hondo o ensaladera, acomodar las hojas verdes, junto a la pasta cocida, las lentejas y por último los cacahuetes. Aliñar con la sal, la pimienta, el aceite de oliva, la miel y el vinagre de manzana. Mezclar con cuidado y terminar con el orégano seco.
Escurridor de Ensaladas, Secador de Verduras Grande Multifunción de 3L con Cuenco Y Colador, Lavadora Y Secadora de Lechuga para Cocinar Kitchen
Con qué acompañar la ensalada de pasta, lentejas, lechuga y cacahuetes
Esta ensalada de pasta, lentejas, lechuga y cacahuetes como plato principal, lo tiene todo: punto salados y dulces, frescura y crocancia. Solo nos queda disfrutarla con un vaso fresco de limonada casera o de pepino, o bien un buen vino y un helado de frutos rojos de postre.
En DAP | Ensalada de pasta fría con salsa de yogur: una receta suave y ligera para los días de calor
En DAP | Ensalada de pasta veraniega, receta rápida y sin complicaciones
Ver todos los comentarios en https://www.directoalpaladar.com
VER Comentarios