La deliciosa fusión de las lentejas estofadas y un puñado de acelgas, da como resultado un plato nutritivo y reconfortante para la cena: lentejas con acelgas
Las lentejas son una excelente fuente de proteínas, fibra y hierro, mientras que las acelgas aportan vitaminas, minerales y antioxidantes. La combinación de ambas, cocinadas a fuego lento con especias y hierbas aromáticas, logra aromas que invitan a disfrutar de una cena tranquila y placentera.
Su cocción es sencilla y no requiere de muchos utensilios, lo que facilita su elaboración incluso en días complicados. Las verduras picadas hacen un gran sofrito y base para este guiso. A ello, se agrega el tomate en sus dos formas: rallado y concentrado para un sabor más profundo. Siguen las lentejas, las acelgas y el agua fría para cocinar el conjunto durante unos 40 minutos, hasta que las legumbres estén al dente. Si se vieran muy secas, añadimos más agua durante el proceso.
Se puede adaptar a los gustos y preferencias de cada persona. Se pueden añadir otras verduras como puerro, brócoli o calabacín para enriquecer aún más su valor nutricional y sabor.
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