Un menú vegano estelar para el tofu, seitán y tempeh en la semana del 1 de julio

Desayuno, almuerzo, merienda y cena: una selección de recetas sin complicaciones para disfrutar de una alimentación sin carne

1 julio 2024, 13:01

Inés Vazquez Noya

En la cocina vegetal, el tofu, el seitán y el tempeh son alternativas populares e interesantes para sumar a la mesa dada su versatilidad y buen valor nutricional.

El tofu es un producto derivado de la soja, con un alto contenido de proteínas y bajo en calorías. Se puede utilizar en una amplia variedad de platos, desde salteados hasta postres.
El seitán, también conocido como "carne de trigo", es una excelente fuente de proteínas y tiene una textura masticable similar a la carne. Se sazona fácilmente y se puede cocinar de muchas maneras, como a la parrilla o al horno.
El tempeh es un producto fermentado a base de soja, con un alto contenido de proteínas, fibra y probióticos. Tiene un sabor único y se puede marinar, saltear o asar.

Como alguien que ha dejado de comer carne hace más de 12 años, puedo decir que existen prejuicios o más bien, ciertos mitos o malentendidos alrededor de estos alimentos. Por ejemplo, algunas personas aseguran que el tofu es insípido o aburrido, pero en realidad es un ingrediente muy versátil que puede adoptar diferentes sabores según cómo se sazone y cocine. Similar con el tempeh, al ser un producto fermentado, la presencia de probióticos contribuye a la salud digestiva y hace a su sabor particular ligero a nuez.

Son alternativas y excelentes opciones para quienes siguen una alimentación sin carne o simplemente desean incorporar más variedad en su alimentación. Por esto, espero que este menú os inspire a probar nuevas recetas veganas con tofu, seitán y tempeh.

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