Inés Vazquez Noya
EditorPodríamos decir que la cocina asiática ofrece una amplia variedad de platos veganos, ya que muchos de sus platos tradicionales se basan en vegetales, arroz, fideos y tofu, lo que los convierte en excelentes opciones para aquellos que prefieren una alimentación veggie.
En tanto a los ingredientes veganos que caracterizan a la cocina asiática, podríamos destacar el uso común de ingredientes como el tofu, las setas, el jengibre, el cilantro, el coco y una amplia variedad de verduras frescas y hierbas aromáticas.
Estos ingredientes no solo aportan sabor y textura a los platos, sino que también ofrecen una gran cantidad de nutrientes y beneficios para la salud. Con todo esto en mente, una selección de recetas con vuelo por Japón, Vietnam y Tailandia, pero sin salir de casa.
Lunes
- Almuerzo: Curry de plátano, calabaza y berenjena con leche de coco y edamames especiados al horno de entrante
- Cena: Salteado rápido de tofu y kale con sésamo con pak choi a la plancha
Martes
- Almuerzo: Arroz con tofu a la naranja y hojas verdes frescas
- Cena: Sopa de miso con tofú y fideos de arroz con ensalada de col china
Miércoles
- Almuerzo: Seitán agridulce con piña con cous cous para guarnición
- Cena: Arroz basmati con salteado de verduras y tempeh
Jueves
- Almuerzo: Fideos Soba con brócoli al vapor con aliño de tahini y limón
- Cena: Tofu hawaiano a la parrilla con arroz aromático
Viernes
- Almuerzo: Salteado asiático de espárragos verdes con una porción de hummus de mar y crackers de semillas
- Cena: Noodles o fideos asiáticos con tallo de brócoli, cúrcuma y cebolleta fresca
Sábado
- Almuerzo: Rollitos vietnamitas de arroz con kimchi y salsa de soja
- Cena: Tofu teriyaki sobre una porción de arroz blanco
Domingo
- Almuerzo: Caldo de verduras con pan chino al vapor o mantou y fcebolla frita crujiente
- Cena: Arroz para sushi con aguacate, encurtidos vegetales y berenjenas vietnamitas al microondas
Aperitivo y picoteo
Desayuno, merienda y caprichos dulces
- Caramelo Dalgona
- Pisang goreng o plátano dulce frito indonesio
- Arroz con leche y té matcha (utilizando bebida vegetal)
- Natillas de tofu y chocolate sin azúcar.
