Desayuno, almuerzo, merienda y cena: cómo explorar los sabores asiáticos y veganos en casa, en pocos pasos ni grandes complicaciones
Podríamos decir que la cocina asiática ofrece una amplia variedad de platos veganos, ya que muchos de sus platos tradicionales se basan en vegetales, arroz, fideos y tofu, lo que los convierte en excelentes opciones para aquellos que prefieren una alimentación veggie.
En tanto a los ingredientes veganos que caracterizan a la cocina asiática, podríamos destacar el uso común de ingredientes como el tofu, las setas, el jengibre, el cilantro, el coco y una amplia variedad de verduras frescas y hierbas aromáticas.
Estos ingredientes no solo aportan sabor y textura a los platos, sino que también ofrecen una gran cantidad de nutrientes y beneficios para la salud. Con todo esto en mente, una selección de recetas con vuelo por Japón, Vietnam y Tailandia, pero sin salir de casa.
Lunes
- Almuerzo: Curry de plátano, calabaza y berenjena con leche de coco y edamames especiados al horno de entrante
- Cena: Salteado rápido de tofu y kale con sésamo con pak choi a la plancha
Martes
- Almuerzo: Arroz con tofu a la naranja y hojas verdes frescas
- Cena: Sopa de miso con tofú y fideos de arroz con ensalada de col china
Miércoles
- Almuerzo: Seitán agridulce con piña con cous cous para guarnición
- Cena: Arroz basmati con salteado de verduras y tempeh
Jueves
- Almuerzo: Fideos Soba con brócoli al vapor con aliño de tahini y limón
- Cena: Tofu hawaiano a la parrilla con arroz aromático
Viernes
- Almuerzo: Salteado asiático de espárragos verdes con una porción de hummus de mar y crackers de semillas
- Cena: Noodles o fideos asiáticos con tallo de brócoli, cúrcuma y cebolleta fresca
Sábado
- Almuerzo: Rollitos vietnamitas de arroz con kimchi y salsa de soja
- Cena: Tofu teriyaki sobre una porción de arroz blanco
Domingo
- Almuerzo: Caldo de verduras con pan chino al vapor o mantou y fcebolla frita crujiente
- Cena: Arroz para sushi con aguacate, encurtidos vegetales y berenjenas vietnamitas al microondas
Aperitivo y picoteo
Desayuno, merienda y caprichos dulces
- Caramelo Dalgona
- Pisang goreng o plátano dulce frito indonesio
- Arroz con leche y té matcha (utilizando bebida vegetal)
- Natillas de tofu y chocolate sin azúcar.
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