Un menú semanal vegano destacando el poder del calabacín en la primera semana de junio

Diferentes preparaciones para transformar la hortaliza en una opción para el desayuno, almuerzo, merienda y cena

4 junio 2024, 13:00

Inés Vazquez Noya

En esta época, los calabacines están espectaculares y por esto, es una excelente elección para destacar en un menú semanal. Es una verdura versátil, baja en calorías y rica en nutrientes. Contiene antioxidantes, fibra, vitamina C, potasio y folato, lo que lo convierte en un aliado para la salud del corazón, la digestión y el sistema inmunológico.

Por esto, propongo estas recetas, donde brilla el calabacín. Esta hortaliza se adapta y se transforma según su forma de cocción. Funciona en ensaladas o como parte de un crudités con hummus, también puede ser salteado, asado, relleno o incluso utilizado para hacer noodles o espaguetis de calabacín como alternativa fresca y sin gluten, a la pasta tradicional. En fin, una selección de propuestas que muestran cuántas posibilidades tiene.

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