En España, dos ingredientes clásicos del verano son el tomate y el pimiento. Estos ingredientes frescos y sabrosos son muy utilizados en la cocina durante la temporada de verano.
En el primer caso, el tomate es un fruto muy versátil y popular en la cocina. En verano, los tomates maduran y se vuelven jugosos y dulces, ideales para ensaladas, gazpachos, salsas y guisos. Son ricos en licopeno, vitamina C y antioxidantes, lo que los convierte en un alimento saludable y refrescante para la temporada.
Por su parte, los pimientos también son muy apreciados en la gastronomía durante el verano (y todo el año). Existen variedades de pimientos dulces y picantes que aportan color y sabor a los platos. Se pueden consumir crudos en ensaladas, asados a la parrilla o como base para sofritos y guisos. Son una excelente fuente de vitamina C, antioxidantes y fibra.
Ambos ingredientes son esenciales en la dieta mediterránea y aportan un toque fresco y sabroso a las comidas de verano, tal como mostramos a continuación:
Lunes
- Almuerzo: Pasta con una guarnición de ensalada de pimientos
- Cena: Ensalada de patata cremosa con salsa de aguacate
Martes
- Almuerzo: Ensalada italiana de tomates cherry, aguacate y pan con zoodles o espaguetis vegetales a gusto
- Cena: Tofu a la plancha con salsa roja de pimiento del piquillo y tomates secos y batata al horno
Miércoles
- Almuerzo: Pisto de pimientos y tomates con cous cous
- Cena: Filetes de seitán en salsa de pimienta con ensalada de tomate
Jueves
- Almuerzo: Ensalada fría de pimientos asados y garbanzos
- Cena: Gazpacho andaluz con unos picatostes de pan frito en la superficie y ensalada de apio y perejil con frutos secos
Viernes
- Almuerzo: Berenjena en salsa de tomate al curry y coco
- Cena: Pasta integral con pimientos asados y ensalada de hojas verdes
Sábado
- Almuerzo: Trempó con arroz con champiñones
- Cena: Mini hamburguesas de aguacate y quinoa con patatas gajo
Domingo
- Almuerzo: Pan de pita rellena con ensalada refrescante de aguacate, tomate y albahaca y garbanzos crujientes
- Cena: Tabulé de lentejas
Aperitivo y picoteo
Desayuno, merienda y caprichos dulces
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