Hoy comparto una deliciosa receta de ñoquis de patata con canela y azúcar. Éste es un plato que se remonta al Renacimiento y es un plato tradicional de carnaval en el Véneto. En Italia, se conoce como gnocchi alla Veneta.
Hay varias versiones de esta receta en diferentes partes de la región. Por ejemplo, en algunos añaden queso rallado como el Parmigiano Reggiano. En otros, incluyen pasas. Muchos también sirven estos ñoquis con salsa de tomate. Este es el más sencillo con mantequilla derretida o aceite de coco y canela molida. Si tenemos tiempo, podemos preparar nosotros propios ñoquis o comprar una bolsa de la tienda y solo condimentar.
Y si bien, la idea disparadora es del creador @elveganomarrano en Instagram, al investigar la receta, descubrí la historia detrás. También hay una versión llamada gnocchi alla Polesana en la que los ñoquis se suelen hacer con batatas.
Cocinar los ñoquis en agua el tiempo indicado, aproximadamente de 2 a 3 minutos y escurrir. En un cuenco, volcar los ñoquis cocidos y untar con la mantequilla derretida o el aceite de coco y la canela molida al gusto. Mezclar.
Extender los ñoquis ya sazonadas sobre un papel de cocinar y cocinar en la freidora de aire, por 15 minutos a 180 ºC hasta que estén dorados y crujientes. Una vez fuera, espolvorear con azúcar de coco.
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Con qué acompañar los ñoquis de postre con canela y azúcar
Estos ñoquis dulces se pueden comer por si solos o acompañados de una salsa de chocolate, o de crema de coco para untar cada bocado. Una vez cocidos, se pueden conservar en un recipiente hermético y guardar en la nevera o congelador.
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