Es una combinación diferente que vale la pena probar: palomitas de maíz con pesto. Las palomitas de maíz son ligeras y crujientes, mientras que el pesto aporta un sabor intenso y herbáceo. Esta mezcla hace un contraste delicioso que es tanto sorprendente (y adictivo).
Vas a necesitar palomitas de maíz, hechas en casa con maíz pisingallo o usar las compradas, y pesto de albahaca, sea casero o comprado. De manera opcional, se puede espolvorear un poco de queso parmesano rallado sobre las palomitas después de agregar el pesto para un extra de sabor. Para una noche de cine en casa, festejo de cumpleaños o simplemente como un snack, estas palomitas son algo especial.
Primero, será preparar las palomitas. En un cazo (o una sartén) sin aceite poner a calentar a fuego medio. Volcar los granos de maíz y tapar hasta que empiecen a explotar. Remover con cuidado para que todos los granos tengan contacto con el fondo de la olla y el calor para explotar. Esperar hasta que se hagan todas las palomitas (aproximadamente unos 4 minutos).
Una vez que dejen de explotar, retirar del fuego y mezclar para que se adhiera con el calor residual y sea más fácil de distribuir. Mezclar bien para que cada bocado tenga ese sabor a albahaca y ajo.
Con qué acompañar las palomitas de maíz el pesto
Las palomitas de maíz con pesto son deliciosas por sí solas, pero también se pueden acompañar con queso feta desmenuzado por encima para un sabor salado y cremoso que combina muy bien con el pesto. Mismo, servir junto a unos tomates cherry cortados por la mitad, hummus, guacamole y galletas saladas para un picoteo variado.
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