Inés Vazquez Noya
EditorEn los primeros días de septiembre, mi alimentación se basa casi por completo en preparaciones principalmente templadas: ensaladas, pastas simples rápidos y arroces cremosos. Supongo que es natural, los productos de los últimos días de verano tienen formas y colores tentadores. Por esto, propongo un menú semanal vegetariano fácil de seguir y de implementar, con cocciones simples y en su mayoría en la sartén, para no encender el horno.
Lunes
- Almuerzo: Filetes de tofu empanado crujiente con una simple ensalada de hojas verdes o tomate al medio con sal, pimienta y aceite de oliva.
- Cena: Ensalada de higos, queso de cabra y nueces con vinagreta de melaza acompañado de un huevo poché sobre un pan ligero de centeno.
Martes
- Almuerzo: Calabaza a la napolitana con una ensalada de hojas verdes, tomate y mazorcas a la plancha.
- Cena: Filetes de seitán en salsa de pimienta con patatas cocidas al vapor o puré de patatas, arroz o pasta.
Miércoles
- Almuerzo: Quesadillas de aguacate y queso emmental con ensalada de hojas verdes, espinaca y kale.
- Cena: Macarrones con hummus junto a unas galletas crujientes de semillas y avena.
Jueves
- Almuerzo: Burrito bowl con arroz integral, verduras y tempeh.
- Cena: Ensalada templada de calabacín, tomate y queso feta con un tapenade de aceitunas negras y crackers de entrada.
Viernes
- Almuerzo: Ensalada de cuscús, brócoli y vinagreta de naranja con pan de pita y yogur natural.
- Cena: Risotto de setas.
Sábado
- Almuerzo: Albóndigas de calabaza al curry de manzana y piña sobre arroz blanco, acompañado de pan tipo naan o pan de pita.
- Cena: Pizza de zanahoria con hummus y vegetales.
Domingo
- Almuerzo: Albóndigas de tofu glaseadas con una guarnición de arroz blanco, unos fideos chinos, una ensalada, un puré de patata o unas verduras a la plancha.
- Cena: Crema de zanahoria decorado con picatostes y garbanzos crocantes en la superficie.
Aperitivo y picoteos
Desayunos, meriendas y caprichos dulces
- Polos de chocolate
Bagels caseros con queso crema y mermelada de fresa o manzana y miel.
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