Recetas veganas para principiantes en el menú semanal del 9 de septiembre

Muchas personas piensan que armar platos veganos es complicado y requiere mucho tiempo, cuando en realidad no es el caso. O bien, se asocia el universo plantbased con alimentos aburridos y sin sabor, ignorando la variedad de ingredientes sabrosos y especias que pueden realzar las comidas.

Desmitificamos esos prejuicios con un menú semanal de recetas fáciles para iniciarse en el veganismo. Cada día propone una receta diferente y una variedad de sabores y nutrientes. Siempre ante esa situación, sobre todo en personas veganas o vegetarianas, la recomendación es acudir a un dietista-nutricionista y tener el seguimiento necesario. 

Lunes

• Almuerzo: Ensalada de garbanzos agridulce
• Cena: Espaguetis veganos con tempeh

Martes

• Almuerzo: Blitva con lentejas
• Cena: Alubias blancas con hortalizas asadas

Miércoles

• Almuerzo: Salteado de boniato, lentejas y calabacín

• Cena: Pasta con tahini

Jueves

• Almuerzo: Arroz integral con tomates secos, almendras y aceitunas
• Cena: Tofu al vapor en microondas con aliño de soja, ajo y sésamo con  ensalada de aguacate, tomate y albahaca

Viernes

• Almuerzo: Tabulé de lentejas
• Cena: Berenjena con aliño de nueces y hierbas aromáticas con una porción de hummus verde 

Sábado

• Almuerzo: Bocadillo de champiñones portobello y hummus
• Cena: Crema fría de aguacate

Domingo

• Almuerzo: Tostada con sobrasada vegana con una guarnición de boniatos asados con especias
• Cena: Brochetas de verduras a la parrilla con una porción de arroz blanco 

Desayuno, merienda y caprichos dulces

• Brownie de boniato y dátiles
• Trufas de granola

Aperitivo y picoteo

• Pinchos de tofu adobados
• Chutney de melón cantaloupe
• Arroz inflado casero

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