Inés Vazquez Noya
EditorLlega septiembre y con él, el mes de transición entre el verano y el otoño. Una época donde hay una variedad de ingredientes frescos y deliciosos, como tomates, pimientos rojos, uvas, peras, patata, boniatos, perejil y mucho más. Estos ingredientes son perfectos para aprovechar en ensaladas, salteados, sopas y más, como en las recetas que se ven a continuación.
Entendiendo que los productos de temporada suelen ser más frescos y sabrosos, ya que se cosechan en su punto óptimo de maduración. Mismo, suelen ser más asequibles, ya que hay una mayor oferta en el mercado. Por esto, consumir los ingredientes que están en temporada no solo mejora tus comidas, sino que también beneficia al medio ambiente y la economía local.
Lunes
- Cena: Pisto manchego con quinoa en el microondas
Martes
- Almuerzo: Lentejas con panaché de verduras y rawmesan
- Cena: Crema de patata, puerro y coco con pan de ajo (utilizando margarina en reemplazo de la mantequilla)
Miércoles
- Almuerzo: Tacos de lechuga con verduras y soja texturizada con medio aguacate
- Cena: Gazpacho sin gluten con unas rebanas tostadas de pan sin gluten
Jueves
- Almuerzo: Cuscús al curry con unas almendras tostadas en la superficie
- Cena: Hamburguesas de lentejas con ensalada de hojas verdes, tomate y zanahoria rallada
Viernes
- Almuerzo: Arroz integral con salteado de judías verdes y champiñones al limón
- Cena: Pizza vegana con tomate, espinacas y aceitunas
Sábado
- Almuerzo: Calabaza asada con cebolla, quinoa y salsa de yogur de remolacha (con yogur vegetal)
- Cena: Pimientos rellenos de soja texturizada al horno (sin el queso para gratinar)
Domingo
- Almuerzo: Gofre de garbanzos con tomate al medio y guacamole
- Cena: Ensalada con hojas verdes, arroz blanco, tofu y calabacín glaseado al miso
