Name: Salteado de boniato, lentejas y calabacín: una receta vegetal fácil y rápida
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: española
Ingredients: 100g Lentejas; 80g Boniato; 50g Calabacín; 50g Cebolla blanca; Aceite de oliva virgen extra; Sal y pimienta al gusto; 1 Limón

Este salteado de boniato, lentejas y calabacín es una buenísima opción para un almuerzo sin complicaciones. La combinación de sabores y texturas hace un plato satisfactorio y nutritivo que es fácil de preparar. Con ingredientes simples y frescos, este salteado es una excelente manera de disfrutar de una comida saludable y reconfortante.

El boniato aporta un toque dulce y suave, las lentejas añaden proteína y el calabacín aporta frescura y un toque crujiente. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una comida rápida y deliciosa que no requiere mucho tiempo en la cocina. Con este salteado, puedes disfrutar el sabor y la nutrición de las verduras y legumbres sin complicaciones.

Ingredientes

Para 2 personas

Lentejas de conserva 100 g
Boniato 80 g
Calabacín 50 g
Cebolla blanca 50 g
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Limón zumo y ralladura 1

Cómo hacer salteado de boniato, lentejas y calabacín

Dificultad: Fácil

Tiempo total 35 m
Elaboración 15 m
Cocción 20 m

Lavar, secar y cortar los calabacines en pequeños cubos. Repetir el corte con la cebolla blanca y el boniato. En una sartén con unas gotas de aceite de oliva, dorar la cebolla por unos minutos a fuego medio hasta que se torne transparente. Incorporar el boniato, salpimentar y saltear, removiendo constantemente hasta que esté dorado.

Sumar el calabacín, cocinar unos minutos más y por último, incorporar las legumbres. Exprimir el limón au vivo sobre la sartén, un poco de ralladura queda fantástico también. Dar otro golpe de pimienta y saltear el conjunto un par de minutos más.

Con qué acompañar el salteado de boniato, lentejas y calabacín

Este salteado de boniato, lentejas y calabacín, gracias a que se cocina rápido, se puede comer tal cual o completar con arroz blanco, quinoa, cuscús a la naranja o simplemente, con una hojas verdes y un aguacate una ensalada espectacular.