Si estás en busca de un salteado vegetal diferente, prueba a añadir soja texturizada en lugar de garbanzos, para un plato fácil y equilibrado. Es una receta práctica cuando nos toca comer solos, pero es fácil multiplicar las cantidades si hay invitados en casa, o si queremos tener sobras y llevar al día siguiente al trabajo.
Con un buen aporte de proteínas y vitaminas, es uno de los platos que cocino cuando tengo poco tiempo. Tener un paquete de soja texturizada en la despensa, es un gran aliado en este casos. Un recurso muy práctico. Simplemente hay que hidratarla y añadirla a cualquier preparación, y al no tener un sabor concreto, queda bien con todo. Este salteado también queda estupendo con quinoa, salsa tahini y unos frutos secos tostados.
Volcar la soja texturizada en un cuenco, cubrir con agua caliente y dejar reposar por 15 minutos para que la misma se hidrate.
En una sartén con unas gotas de aceite de oliva, volcar la soja texturizada a fuego medio-alto y aprovechar para condimentar con ajo granulado, pimentón ahumado, sal y pimienta. Cocinar unos minutos hasta que tome un color dorado. Agregar las flores de brócoli cocidas e integrar.
Mientras tanto, en un cuenco o tazón, mezclar los ingredientes que hacen a la salsa. Para que no se nos formen grumos, en lugar de añadir directamente la maicena al plato, diluirla primero en un poco de agua fría. Una vez disuelta, agregar la salsa de soja y vinagre de arroz. Una vez que la soja texturizada y el brócoli estén dorados, verter la salsa en la sartén y cocinar hasta que espese. Rectificar la sal y la pimienta de ser necesario.
Servir inmediatamente sobre una porción de espaguetis cocidos o arroz, quinoa y cous cous.
GRANERO Soja Texturizada Fina gr, No aplicable, 350 g (Paquete de 1)
Con qué acompañar el salteado de soja texturizada y brócoli
Al no ser un plato pesado, este salteado de soja texturizada y brócoli se puede servir tanto al mediodía o a la noche, y tener en ambos casos, un plato nutritivo, saciante y completo. Solo nos queda disfrutarla con la mejor de las compañías posible junto a un buen vino y unas peras asadas al caramelo con chantilly de postre.
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