¿Quién dijo que los bombones salados eran solo para los carnívoros? Ya no más.
En esta receta, te propongo una versión vegetariana de las clásicas trufas saladas, utilizando queso crema como base. Estoy segura que estos bocados sorprenderán a todos tus invitados. Si, además, usas un queso crema vegetal, tienes un exquisito aperitivo vegano.
En un cuenco, mezclar el queso crema con las hierbas provenzales y el aceite de coco hasta obtener una crema homogénea. Llevar al frío por un mínimo de 30 minutos para que tome consistencia y sea más fácil luego formar las trufas. Mientras tanto, picar los frutos secos y las uvas pasas.
Con las manos ligeramente húmedas, forma bolitas con la mezcla. Saldrán 6 unidades aproximadamente. Pasar las trufas por los frutos secos picados, presionando ligeramente para que se adhieran bien. Colocar las trufas en una bandeja o plato, y conservar en la nevera hasta el momento de servir. Para un toque picante, se puede añadir un poco de chile en polvo o pimienta cayena en la mezcla de queso crema.
Con qué acompañar las trufas de queso crema
Servir los bombones en pequeñas bandejas o pilotines individuales. Quedan muy bien como aperitivo, dentro de una tabla para compartir con variantes de chutneys, hummus, grisinis, crudités de verduras y aceitunas.
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