Aunque en los países asiáticos se usan sartenes y ollas como en cualquier otro lugar del mundo. Hay una pieza de menaje que se puede decir que es casi exclusiva de ellos: el wok. Esta sartén con forma cóncava se lleva usando en China y otros países orientales desde hace unos 2.000 años. Y es un método infalible a la hora de saltear verduras con arroz, tallarines y añadirles salsas de todo tipo.
HEMLAGAD - Wok con tapa, revestimiento antiadherente negro, 28 cm
Platos que reconoceremos si vamos a restaurantes asiáticos como por ejemplo la cocina china, japonesa, coreana, india e incluso tailandesa. Pudiendo preparar en él recetas como fideos chinos, el clásico wok de pollo, mejillones al curry verde o incluso unas alitas de pollo al estilo coreano. Su versatilidad es amplia y permite preparar recetas tan exóticas como saludables.
Un método tradicional que deja las verduras deliciosas
Tenemos la creencia de que una sartén tipo wok decente es cara, pero nada más lejos de la realidad. Sin ir más lejos en Ikea tenemos uno por 24,99 euros que al ser de aluminio permite una distribución rápida y uniforme del calor. Es apto para todo tipo de cocinas, inducción incluida, y está revestido de una capa antiadherente.
Gracias a su ligereza podremos manipularlo y moverlo para que los alimentos no se quemen. Ya que la forma del wok hace que el calor se concentre en el fondo del recipiente, permitiendo una cocción tan rápida como continua. Es por eso que los cocineros profesionales mueven y remueven tanto el wok como la comida del interior. Porque si no, corre el riesgo de quemarse.
El wok de Ikea tiene dos asas que permiten una manipulación segura y cómoda. Además de una tapa que conservará el calor dentro del wok, incluso aunque lo hayamos sacado del fuego. Eso sí se recomienda siempre usar utensilios de cocina de silicona o madera, de modo que no dañamos la superficie antiadherente.
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Fotos | Ikea, Timolina (Freepik)
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