Aunque en Alicante (y Valencia) comemos paella cualquier día de la semana lo que sí que no concebimos es que se haga en cualquier tipo de sartén. Por eso como alicantina no puedo dejar de recomendar esta paellera. La cual además de estar a buen precio es como la que yo uso en casa y nunca me falla. Tiene un precio rebajado de 34,31 euros (de 40,36 euros) y podremos servir hasta diez raciones con ella.
Cofan Paellera, Acero, Gris, 61 cm
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Una buena paella valenciana debe hacerse con los ingredientes adecuados pero también con la paella adecuada. Hoy en día las hay de muchos tipos: antiadherentes, de acero, de hierro, etc. E incluso de muchísimos tamaños, pero lo que todas ellas tienen en común es la forma y la estructura, que nada tiene que ver con una sartén antiadherente cualquiera.
En casa uso una paellera muy similar a esta, y mis abuelos también tenían paelleras parecidas a esta. Son perfectas para hacer paella alicantina y que quede con el conocido arrós socarrat. Y esta precisamente tiene el tamaño ideal para servir a toda la familia ya que por su tamaño sacaríamos hasta diez raciones.
Ya queramos preparar un arrós del senyoret o un arrós a banda nos va a venir de perlas porque el acero del que está hecha reparte muy bien el calor. Podemos usarla en cocinas de gas, en vitrocerámica, e incluso en barbacoas o paelleros de gas. El arroz siempre quedará en su punto.
A la hora de limpiarla tambien es una paellera muy agradecida. Las de tamaño más pequeño en casa yo la meto en el lavavajillas. Esta es complicado que quepa, pero podemos dejarla a remojo en agua tibia para que se reblandezcan los restos y luego usar un cepillo de cerdas finas o un estropajo suave. Con paciencia y jabón la dejaremos como nueva.
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