Así es El Lince, el nuevo proyecto en Madrid del estrella Michelin Javi Estévez: “Tenía ganas de hacer una cocina más accesible” Viajes
Qué son las mollejas, qué tipos hay y cómo usar en cocina esta pieza de casquería en tres recetas perfectas Ingredientes y Alimentos
Callos asturianos o a la moda de Oviedo: la receta de casquería para disfrutar a lo grande Recetas de Carnes y aves
Callos por el mundo: del lampredotto al mondongo, la cocina con tripas es patrimonio de la Humanidad Cultura gastronómica
Cinco trucos de chef para cocinar carrilleras en salsa y que te salgan mejor que nunca Cultura gastronómica
La guía definitiva de la casquería, según el rey de las vísceras: cómo escogerla, cómo cocinarla y las mejores recetas Cultura gastronómica
Carrilleras de cerdo ibérico en salsa de vino blanco y vainilla, receta para una ocasión especial Recetas de Carnes y aves
Receta de mollejas de ternera guisadas al Jerez, un clásico de la cocina española Recetas de Carnes y aves