Name: Rollitos crujientes de morcilla y manzana: receta de picoteo para el aperitivo
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: española
Ingredients: 5count Pasta brick; 1count Puerro; 1count Morcilla asturiana; 50g Puré de manzana; Pimienta negra molida; Aceite de oliva virgen extra; Sal

Disponer de un paquete de pasta brick o de masa filo en la nevera siempre viene bien para improvisar algún aperitivo. Estos rollitos crujientes de morcilla y manzana ofrece una combinación de ingredientes muy sabrosa y son ideales para compartir.

He empleado una morcilla asturiana, con un sabor ahumado que aporta mucho sabor al relleno de estos bocados crujientes. Cuando vuelva a mi tierra tengo que preparar esta receta a mi familia con morcillas murcianas a ver qué tal es la diferencia.

Ingredientes

Para 10 unidades

Pasta brick en hojas 5
Puerro 1
Morcilla asturiana 1
Puré de manzana 50 g
Pimienta negra molida
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Cómo hacer rollitos crujientes de morcilla y manzana

Dificultad: Fácil

Tiempo total 50 m
Elaboración 20 m
Cocción 30 m

Lavar y pelar el puerro. Cortar en cuartos. Pelar la morcilla y picar la carne. Calentar un poco de aceite en una buena sartén antiadherente y pochar el puerro a fuego suave unos 10 minutos. Añadir la morcilla y mezclar bien. Incorporar la manzana, salpimentar y dejar cocinar tapado unos 15 minutos.

Destapar y dejar cocinar un poco más hasta que se reduzcan bien los jugos. Mientras tanto, precalentar el horno a 200º C y preparar una bandeja. Sacar una hoja de pasta brick y cortar por la mitad. Colocar una o dos cucharadas del relleno cerca de un extremo. Doblar sobre sí mismos los bordes y enrollar con cuidado.

Continuar con el resto del relleno y colocar los rollitos en la fuente o bandeja de horno. Hornear durante unos 20 minutos, hasta que se hayan dorado bien por fuera, vigilando que no se quemen. También los podríamos freír en una sartén con abundante aceite, pero en el horno ahorramos calorías y evitamos que se nos desmonten.

Con qué acompañar los rollitos de morcilla

Los rollitos crujientes de morcilla y manzana son muy jugosos por dentro y bien sabrosos, aunque siempre se pueden acompañar de alguna salsa al gusto, picante o suave. Los podemos servir de primer plato o como parte de un picoteo.