Decir Can Culleretes hoy en día es evocar un nombre que a todo el mundo le suena. Este restaurante de la zona antigua de Barcelona se esconde en unsucio y oscuro callejón de los que, en épocas pasadas, caracterizaban a las ciudades previas a los grandes planes urbanísticos.
No en vano, este local nació en 1786 en una ciudad que nada tenía que ver con la actual salvo en un detalle: la comida tradicional ha sido el hilo conductor de este establecimiento donde se juntan locales y turistas para admirar, pese a los casi 40 grados del exterior, platos típicos como la escudella catalana.
En Can Culleretes lo que más llama la atención de entrada es su estilo rústico y antiguo: paredes llenas de cuadros y fotos contrastan con unas sillas antiguas y unas mesas con manteles como las que ya no se ven.
En las paredes, imágenes que grandes salones palaciegos revisten un comedor ruidoso pero acogedor por la simpatía del personal y la oferta, cercana.
¡Cucharillas, chicas!
De hecho, el nombre de Can Culleretes surgió de la frase de un camarero que se deshacía en prisas por atender a los comensales y se desesperabacada vez que necesitaba cargar la bandeja de cucharillas limpias: “Noies, culleretes (¡Chicas, cucharillas!), andaba gritando por el local.
Regentado por la familia Agut-Manubens desde 1958, este restaurante es el más antiguo de Catalunya según el Libro Guiness de los Records, y el segundo de España.
En el local se come sin pretensiones, de hecho, dice mucho de su propuesta el hecho de que ofrezcan un menú pese a encontrarse en medio de tanta competencia por el turismo. Aparte de la escudella, destacan en sus platos los canelones a la catalana, el fricandó de ternera y el pollo y el cordero al horno.
También, tripa con capipota, callos, escalivada, botifarra con judías blancas y pies de cerdo guisados al cava, así como civet de jabalí de los que sorprenden al turismo.
Por último, la crema catalana se sirve en tarrinas de acero inoxidable como las de toda la vida y con toda la superficie quemada como manda la tradición. El resultado es una crema ni demasiado dulce ni demasiado salada, respetando cómo se hace clásicamente.
Can Culleretes
- Dirección: Quintana, 5. Barcelona
- Teléfono: 933 17 30 22
- Precio: 25 €
- Horario: De martes a jueves, de 13 a 15.45 horas, y de jueves a sábado de 20 a 22.30 horas.
Fotos | Joana Costa
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