Divulgando la cocina de Ecuador Sin comentarios Facebook Twitter Flipboard E-mail 20 Julio 2011 Actualizado 20 Julio 2011, 20:15 Pakus Editor Senior Pakus Editor Senior twitter instagram 3280 publicaciones de Pakus Por mucho que nos guste la buena comida y estemos abiertos a conocer la gastronomía de muchos países, no es fácil abarcar toda la oferta, dadas todas las alternativas que existen. Por eso nos ha parecido una buena iniciativa la realizada por Ecuador para divulgar su variada y rica gastronomía. Según la zona geográfica en que estemos, en Ecuador se utiliza una gran variedad de productos en la alimentación. En la zona costera se consume el coco y el marisco, en la sierra destaca el cerdo, las patatas y los granos, en la selva se consumen la yuca, el plátano y los peces de río, y en las Islas Galápagos los pescados propios de la zona. Cocineros importantes de este país, como Fabián Huertas, están queriendo recuperar la cocina tradicional de Ecuador, la cocina ancestral de toda la vida, para que todos puedan disfrutar de sus frutas y productos más típicos, en guisos tradicionals y en sus nuevas creaciones. Entre otros platos, está ofreciendo en su restaurante del Hotel Plaza Grande de Quito, un menú tradicional, en el que destacan unos filetes de pato con salsa de uvillas y puré de habas, o unas apetecibles manzanas caramelizadas, rellenas de helado de frutas tropicales. Un menú que cuanto menos resulta muy sugerente. Ojalá esta iniciativa lleve a la cocina ecuatoriana a un nivel mayor de conocimiento, que pueda complementar con la gastronomía, su estupenda oferta turística, en la que destacan el senderismo por las cumbres de los volcanes andinos, la navegación por los ríos amazónicos o pasear junto a los pingüinos en las Galápagos. En Directo al Paladar | La feria Mistura sitúa a Perú en el centro de la gastronomía mundial En Directo al Paladar | La cocina de Ecuador, protagonista del mercado Cocinas del Mundo Facebook Twitter Flipboard E-mail Temas Viajes Cocineros Gastronomía tradicional Ecuador Los mejores comentarios: Temas de interés Croquetas de jamón Bizcocho de yogur Salsa bechamel Recetas saludables Recetas airfryer Lentejas con chorizo Cenas saludables Bizcocho casero Pollo al horno Tortitas caseras Crepes caseras Pan casero Tortilla de patatas Cocido madrileño Fabada asturiana Subir Webedia Tecnología Xataka Xataka Móvil Xataka Android Xataka Smart Home Applesfera Genbeta Mundo Xiaomi Territorio S Videojuegos 3DJuegos Vida Extra MGG 3DJuegos PC 3DJuegos Guías Entretenimiento Sensacine Espinof Gastronomía Directo al Paladar Estilo de vida Vitónica Trendencias Decoesfera Compradiccion Poprosa Ediciones Internacionales Xataka México Xataka On Xataka Colombia Xataka Argentina Xataka Brasil 3DJuegos LATAM Sensacine México Sensacine Colombia Directo al Paladar México Inicio Entra o Regístrate para participar en la comunidad de Directo al Paladar Recetas con Thermomix Recetas de Sopas y cremas Postres Vegui Viajes Recetas de Aperitivos Recetas Saludables Platos de cuchara Restaurantes Recetas de carnaval Horno Huevos Ver más temas Recibe "Al fondo hay sitio", nuestra newsletter semanal Suscribir Suscribiéndote aceptas nuestra política de privacidad Error: el correo electrónico no tiene el formato correcto Directo al Paladar TV Equipo editorial Contacta con nosotros Entra o Regístrate Explora en nuestros medios Tecnología Móviles, tablets, aplicaciones, videojuegos, fotografía, domótica... 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