La Green Capital de Vitoria, homenajeada por la alta cocina Sin comentarios Facebook Twitter Flipboard E-mail 29 Marzo 2012 Pakus Editor Senior Pakus Editor Senior twitter instagram 3276 publicaciones de Pakus La Unión Europea puso en marcha el Premio European Green Capital en 2008, y en este año 2012, la ganadora es Vitoria-Gasteiz, que fue designada por la Comisión Europea. La filosofía de la Green Capital, recibe ahora el homenaje de la alta cocina, como demuestran las creaciones de los mejores cocineros del mundo, preparadas con ese motivo. El respeto al medio ambiente, se ha puesto de manifiesto en los platos que 16 cocineros internacionales han realizado en homenaje a la capital alavesa, y que han sido presentados en el restaurante Zaldiarán de Vitoria. Entre los chefs participantes, destacan René Redzepi, del restaurante Noma, Joan Roca, del Celler de Can Roca, Andoni Luis Aduriz de Mugaritz, Martín Berasategui, Juan Mari Arzak o Pedro Subijana, quienes aportaron sus creaciones para este homenaje a la Green Capital. Junto a ellos, una docena de cocineros de Vitoria, presentaron también sus platos con motivo de la capitalidad verde. Todas las creaciones, han sido recogidas en una publicación, que desde luego me parece muy interesante. Además de darle la enhorabuena a Vitoria-Gazteiz por el Premio Europeo Green Capital 2012, quedaré pendiente de esa publicación que recogerá platos con nombres tan sugerentes como el solomillo verde, el bonito con toques de campo o el postre vegetal. En Directo al Paladar | Aumenta la presencia de productos españoles en el mercado japonés En Directo al Paladar | Carme Ruscalleda prepara un libro con recetas antienvejecimiento Facebook Twitter Flipboard E-mail Temas Viajes Chef Premios alta cocina Los mejores comentarios: Temas de interés Croquetas de jamón Bizcocho de yogur Salsa bechamel Recetas saludables Recetas airfryer Lentejas con chorizo Cenas saludables Bizcocho casero Pollo al horno Tortitas caseras Crepes caseras Pan casero Tortilla de patatas Cocido madrileño Fabada asturiana Subir Webedia Tecnología Xataka Xataka Móvil Xataka Android Xataka Smart Home Applesfera Genbeta Mundo Xiaomi Territorio S Videojuegos 3DJuegos Vida Extra MGG 3DJuegos PC 3DJuegos Guías Entretenimiento Sensacine Espinof Gastronomía Directo al Paladar Estilo de vida Vitónica Trendencias Decoesfera Compradiccion Poprosa Ediciones Internacionales Xataka México Xataka On Xataka Colombia Xataka Argentina Xataka Brasil 3DJuegos LATAM Sensacine México Sensacine Colombia Directo al Paladar México Inicio Entra o Regístrate para participar en la comunidad de Directo al Paladar Recetas con Thermomix Recetas de Sopas y cremas Postres Vegui Viajes Recetas de Aperitivos Recetas Saludables Platos de cuchara Restaurantes Recetas de carnaval Horno Huevos Ver más temas Recibe "Al fondo hay sitio", nuestra newsletter semanal Suscribir Suscribiéndote aceptas nuestra política de privacidad Error: el correo electrónico no tiene el formato correcto Directo al Paladar TV Equipo editorial Contacta con nosotros Entra o Regístrate Explora en nuestros medios Tecnología Móviles, tablets, aplicaciones, videojuegos, fotografía, domótica...XatakaXataka MóvilXataka AndroidXataka Smart HomeApplesferaGenbetaMundo XiaomiTerritorio S Videojuegos Consolas, juegos, PC, PS4, Switch, Nintendo 3DS y Xbox...3DJuegosVida ExtraMGG3DJuegos PC3DJuegos Guías Entretenimiento Series, cine, estrenos en cartelera, premios, rodajes, nuevas películas, televisión...SensacineEspinof Gastronomía Recetas, recetas de cocina fácil, pinchos, tapas, postres...Directo al Paladar Estilo de vida Moda, belleza, estilo, salud, fitness, familia, gastronomía, decoración, famosos...VitónicaTrendenciasDecoesferaCompradiccionPoprosa Ediciones Internacionales México, USA, Colombia...Xataka MéxicoDirecto al Paladar MéxicoSensacine México3DJuegos LATAMXataka OnXataka ColombiaXataka ArgentinaXataka BrasilSensacine Colombia Condiciones de uso Condiciones de uso de cookies Publicidad Inicio Reciente Profeco de México analiza el queso de puerco y confirma cuál es la marca que te da menos producto del que ofrece Hace 6 horas Llega el momento de comprar plantel para tu huerto: cuánto escoger según el tamaño de tu terreno y lo que vayas a cultivar Hace 7 horas Receta de rebujito clásico para la Feria de Abril Nuestros favoritos El misterio del yogur de naranja: por qué este sabor no existe (y todo apunta a que no existirá nunca) Hace 9 horas Este restaurante de Madrid, tras el Congreso de los Diputados, es de los pocos sitios del centro que no es una trampa para guiris Hace 10 horas El truco para mejorar la ensalada de pasta reside en un ingrediente que solemos tirar por el fregadero Hace 11 horas El alimento en lata que tiene el triple de calcio que la leche, ocho veces más de vitamina D y es rico en proteínas Hace 12 horas Ni 'Espartaco', ni 'Senderos de gloria'. 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