En el blog el Aderezo he encontrado un sencillo truco para obtener cubitos de hielo transparente, yo soy de las que detesto los hielos blancos que normalmente se obtienen de las cubetas que se colocan en el congelador.
El motivo por el que esos hielos que hacemos en casa no son transparentes, es que se forma una especie de burbuja en el centro donde se concentran las moléculas de aire, pues es la última zona en congelarse. Además la turbiedad del agua del grifo y su contenido de cloro también influyen en el aspecto final del hielo.
Pues volviendo al truco en cuestión, aparentemente es tan sencillo como usar agua filtrada, hervirla, dejarla enfriar y volverla a hervir antes de colocar en la cubitera.
Además según comentaron hace un tiempo ya, en el blog Apuntes de Cocina, el usar cubiteras metálicas también ayuda a que los cubitos de hielo queden transparentes.
Vía | El Aderezo Más información | arturogoga.com | Apuntes de Cocina En directo al paladar | Cuidado con los cubitos de hielo
