56 países, 394 ciudades y nada menos que 650 hamburguesas. Así es el reto mayúsculo del ranking The World’s Best Burgers, que desde 2012 llevan publicado los suecos de Burgerdudes.
Un peregrinar hamburguesero que ya se extiende por once años y que por vez primera mete a una hamburguesería española entre las 10 primeras. Podríamos decir que The World’s Best Burgers es a las hamburguesas lo que la lista The World's 50 Best Restaurants a la alta cocina.
Y, curiosamente, en este caso topamos con una 'hija' de Mercadona. No porque la carne sea de la cadena valenciana. Tampoco porque la hamburguesería sea propiedad de Juan Roig, pero sí porque Hundred Burguers, que ya fue elegida como mejor hamburguesa de España en 2018 y 2020, tiene mucho que ver con Mercadona.
Principalmente porque despegó gracias al programa Lanzadera, una incubadora de empresas y startups que ha puesto en marcha el propietario de Mercadona, Juan Roig, pone a disposición de proyectos innovadores. En este caso el de Hundred Burguers (Carrer de Misser Mascó, 22), el proyecto de un par de amigos (Álex González y Ezequiel Maldjian) que se pusieron a viajar por Nueva York para descubrir las mejores hamburguesas de la ciudad a raíz de un ERE. Desde entonces han viajado por más de 25 países de tres continentes buscando los mejores bocados.
La idea siguió creciendo y decidieron hacer lo mismo en otras ciudades como Londres, París, Los Ángeles, Dubái o Buenos Aires, hasta que decidieron dar el paso y convertir todo ese bagaje hamburguesero en su trabajo.
Fundaron así Hundred Burgers, una hamburguesería en el corazón de Valencia, que ha conseguid alzarse con el tercer puesto para el jurado de The World’s Best Burgers con una hamburguesa donde se admira "la armonía del conjunto, la potencia del sabor de la carne de vaca rubia gallega y la textura de su pan demibrioche".
El mérito también está en que su bronce sólo está eclipsado por dos titanes de la hamburguesería como son Pizza Loves Emily de Nueva York y Burger and Beyond de Londres, que ya fueron primera y segunda en 2022.
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En este caso la ironía está en que el premio lo han alcanzado con la hamburguesa Loser (perdedor en inglés), la cual no parece demasiado perdedora si tenemos en cuenta que ha desbancado a más de 640 hamburguesas. Elaborada con queso cheddar, cebolla caramelizada y salsa gochujang, la Loser es una de las hamburguesas estrella de Hundred.
Imágenes | Mercadona
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