El producto que la OCU recomienda no comprar nunca en el supermercado

En sus informes comparativos, la OCU acostumbra a ordenar los productos analizados en función de la puntuación obtenida por su calidad global. Así se destaca un producto concreto como compra recomendada, aunque no siempre sea la mejor, teniendo en cuenta también el precio. Sin embargo, hay un producto común de supermercado que la organización aconseja evitar: las natillas. Un postre lácteo de toda la vida que en su versión industrial deja mucho que desear. En todos los aspectos.

En un estudio reciente de este alimento goloso refrigerado, la propia OCU resalta cómo en los hogares han dejado de prepararse las recetas de natillas caseras al estilo tradicional, pues cuando se hacen en casa cada vez más se recurren a los preparados en polvo conocidos por sus marcas más comunes (Flanín de Maizena, Potax, etc). Estos mixes, también muy habituales en otros países y conocidos como pudding pulver, combinan almidones y espesantes, azúcar, aromas, colorantes y algunos otros aditivos.

Cuando se preparan desde cero, las natillas son muy similares a la crema inglesa y la crema pastelera, cuyos ingredientes básicos son leche, azúcar y yema de huevo. Las clásicas se aromatizan con vainilla y/o canela, se espesan un poco con almidón de maíz y se coronan con una galleta tipo María. Preparándolas en casa se pueden tener listas en pocos minutos, por ejemplo haciendo natillas en microondas o usando la receta de natillas en Thermomix.

Y otra ventaja de la preparación casera es el control de los ingredientes, pues podemos hacerlas con menos o sin nada de azúcar, usando un edulcorante apto como el eritritol, sustituyendo el lácteo por leche sin lactosa, prescindiendo del huevo para los alérgicos o incluso con una versión 100 % vegana. De este modo podemos personalizarlas con una versión de chocolate, usando chocolate blanco, etc.

Por muy caseras que sean, siguen siendo un postre para consumo ocasional, como deberían serlo también las natillas de supermercado. Solo que en este caso, según la OCU, es mejor evitarlas.

Las peores natillas de supermercado (y las menos malas)

La Organización de Consumidores y Usuarios desentrañó 33 variedades disponibles en las cadenas de supermercados más comunes de nuestro país, combinando los principales sabores: 13 natillas de vainilla, 12 de chocolate y 8 de vainilla con galleta. Como siempre, un laboratorio acreditado analizó cada referencia, comprobando el etiquetado, los ingredientes, la composición nutricional, y su seguridad alimentaria e higiénica.

Después, una cata a ciegas de expertos sometió al juicio de su paladar la degustación de cada natilla, pues la OCU tiene muy en cuenta el disfrute gustativo de los productos de alimentación que analiza, ya que es lo que interesa al consumidor. Finalmente se tiene todo en cuenta con el precio y se otorga una puntuación total que define la calidad global.

Todas las natillas comerciales se pasan de azúcares añadidos

¿Por qué en el caso de las natillas la OCU prefiere no recomendar ninguna compra? Fundamentalmente por la excesiva presencia de azúcares en todas las referencias. Aunque no son el postre lácteo más calórico del súper, pues la mayoría de su contenido es leche, se pasan de azúcar en todas las referencias, sobre todo las que llevan galleta, un elemento ultraprocesado que suma más azúcar al producto.

Su principal problema es el contenido de azúcar, con valores que en algunos productos superan los 22 g por envase, el equivalente a tres sobres de azúcar. Esta es una cantidad demasiado elevada, con la que prácticamente se llega al límite ideal de ingesta de azúcar que considera la OMS para un niño de 7 a 12 años, establecido en 25 g al día.

Además, la organización destaca la excesiva presencia de aditivos, el uso de aromas artificiales que dejan un regusto extraño a lo que debería saber a vainilla, y la escasa presencia de chocolate o cacao natural en las natillas de chocolate, lo que conlleva, de nuevo, a compensar con azúcar y aditivos.

Natillas de vainilla. Con una calidad media y 59 puntos, precio razonable y buena textura y sabor, destacan las natillas Eroski sabor vainilla, aunque son demasiado azucaradas, similares a las Milsani de Aldi, con 57 puntos.
Natillas de chocolate. Las Danet de Danone son las mejor valoradas, aunque tienen mucho azúcar y son excesivamente caras para su calidad media de 56 puntos. Le siguen las de Carrefour, que cuestan menos de la mitad y tienen casi la misma puntuación.
Natillas de galleta. Pasándose de azúcar pero con buen precio y sabor agradable, solo destacan las natillas de IFA Eliges.

Las peores referencias de cada grupo que han obtenido las calificaciones más bajas en todos los parámetros son: las natillas de vainilla Carrefour, las natillas Kaiku sabor chocolate y las natillas Milbona con galleta de Lidl. Todas se consideran productos de mala calidad en términos globales.