Uno de los cocineros que ha triunfado en Estados Unidos ofreciendo una cocina creativa e imaginativa es el chef Luís Bollo. A través de su restaurante Ibiza 39 High Street en New Haven (Connecticut), da a conocer numerosos platos de la gastronomía española y especialmente de la gastronomía vasca.
Luís Bollo, llegó a Estados Unidos en el año 1995 y a través de un compañero y amigo suyo, Ignacio Blanco, comenzó su andadura norteamericana. Dándole un vistazo a la web del restaurante, se nos hace la boca agua, si el aspecto va acompañado del sabor, desde luego estos platos que aquí podéis ver deben ser una verdadera orquesta sinfónica para el paladar.
Con una filosofía que trata de ofrecer al comensal lo mejor en cuanto a calidad y creación, el cocinero intenta conjugar la tradición de la gastronomía española con las nuevas técnicas, creando así una fusión sugerente y seductora.
A través de un artículo de La Vanguardia Mexicana, hemos conocido que el prestigioso chef prepara un menú muy especial para el día de San Valentín. Sería todo un regalo poder acudir a disfrutar de las magníficas creaciones de Luís Bollo, quizás otro año.
Si le dais un vistazo a los platos que el chef prepara a través de la web del restaurante, podréis apreciar un poco más el trabajo de este gran cocinero.
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