Bien dicen que el primer hot-cake que preparamos siempre sale feo, y en mi caso, puedo confirmar que, si uno no salía quemado, sí que se desbarataba porque no sabía bien hacer la mezcla para prepararlo, pero eso no te tiene que pasar a ti si aplicas estos trucos infalibles para hacer hot-cakes esponjosos, del chef José Ramón Castillo, que hará que siempre te queden perfectos.
El chef José Ramón Castillo es un experto conocido internacionalmente que comparte su sabiduría en cada una de sus recetas, y, a decir verdad, su Tik Tok es una enciclopedia de buenos trucos y consejos para elevar cada una de las preparaciones que recrees, por lo que hoy retomamos su consejo para hacer que los hot-cakes queden siempre perfectos a la primera.
Entre los trucos infalibles para hacer hot-cakes esponjosos, está el de saber que el huevo es uno de los ingredientes más importantes: no olvides separar las yemas de las claras para montar estas últimas a punto de turrón. Además, recuerda que el polvo para hornear siempre es una buena herramienta para ayudarnos a dar esponjosidad, por lo que no dudes en agregar un poco a tu mezcla.
Mezcla todos los ingredientes que deben llevar los hot-cakes con el polvo para hornear y después incorpora a las claras montadas con movimientos envolventes para agregar un poco más de aire y queden esponjosos. Si utilizas un sartén de teflón, no le pongas aceite ni mantequilla. Mejor colócale la tapa a la sartén para que queden pachoncitos y de bronceado parejo.
@chefjoseracastillo Respuesta a @Simón el Tolomeo ☝️😑 Hot cakes esponjosos #chefjosera #tipsdereposteria #tipsderepsteria #chefjoseracastillo #tipsdecocina #cocinafacil
♬ sonido original - ChefJoseRaCastillo
Recetas de hotcakes en las que puedes aplicar esos trucos
- Tortitas revueltas la forma más fácil de preparar pancakes en un abrir y cerrar de ojos
- Hot cakes de avena y plátano un desayuno repleto de energía y muy saludable
- Tortitas de calabaza caseras, la receta más esponjosa del tradicional desayuno o postre americano
- Tortitas de yogur y semillas de amapola: receta para un lujo de desayuno o merienda
- Tortitas americanas en espiral: receta para un desayuno o merienda goloso y original
Una de las grandes ventajas de los hotcakes, o tortitas, como se conocen en España, es que las puedes acompañar con una infinidad de toppings: como frutas o mermeladas, pero para los más golosos recomiendo que las prueben con miel, nata, sirope de frutas o chocolate.
En DAP | Sopa de pescado tradicional: la receta fácil de un clásico que nunca defrauda
